家常炖带鱼最正宗的做法，家常炖带鱼怎么做好吃又简单窍门

清炖带鱼的做法

把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐。倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味即可，清炖带鱼就做好了。

锅中放食用油，不要等很热，待油六七成热；油六七成热的时候放入姜蒜爆油，翻炒一下；再加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾；放入切好的带鱼，然后加水至没过带鱼即可；加入食用盐，糖，中火顿鱼；待水沸腾后加入味精，出锅清炖带鱼即可。

炒锅中加油烧热，将带鱼过油煎至两面金黄色后装盘备用。锅中剩余的油稍稍除去些许，加入姜片、葱段略微炒一下，加料酒，煮开。煮清炖汤：将鱼放入锅中，加入刚刚炒过的姜片、葱段，放少量的盐和胡椒粉，加适量清水，水量要盖过食材。

1、主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

2、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

3、炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。最后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

4、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。准备调料：米醋、酱油、料酒。

5、首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。最后加入盖焖几分钟收汁即可。

炖带鱼10到15分钟就可以熟，油炸一般一分钟就可以，这个时间烧好的带鱼即熟透了，口感非常的嫩，营养价值还高，炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。炖带鱼菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用，深受广大家庭的欢迎。

炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。较后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

带鱼要炖10分钟左右。因为带鱼的肉质绵软，易烹饪，如果炖煮的时间过长，容易将带鱼肉炖碎，影响美观，如果时间过短，带鱼没有成熟，食用影响身体健康，所以一般炖带鱼的时间为10分钟即可。带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。

首先，炖带鱼的时间因人而异，一般推荐在20分钟至40分钟之间。如果你追求的是带鱼肉质的鲜嫩口感，那么20分钟可能是最佳选择。相反，喜欢口感稍微有嚼劲的，可以选择延长至40分钟。其次，配料和调料的选择也会影响炖制时间。

倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄。取出备用。重新开火，放一点油，把带鱼放入锅内平铺。撒上葱姜蒜，花椒，白糖。这时开大火，放醋，赶紧盖好锅盖。打开盖，放入水，和鱼齐平，放酱油，盐。继续炖3-5分钟收汤即可。

主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。最后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。最后加入盖焖几分钟收汁即可。

炖带鱼的家常做法如下：用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。步骤：准备食材。腐竹用温水浸泡2小时至涨发。葱切段、姜切片。带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。

家常炖带鱼的做法如下：把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。