干炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。
2、干炸小鲫鱼的做法步骤1鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。2鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟3取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。4放入盛器内备用。
3、等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘，干炸小鲫鱼就做好了。
4、干炸小鲫鱼酥脆好吃的做法如下：主料：小鲫鱼20条。辅料：鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、水少量、油适量。将小鲫鱼撒上盐、胡椒粉，腌制30分钟。准备好面粉、鸡蛋，将鸡蛋打散，加入少量水，加入面粉搅拌均匀。将小鲫鱼用面糊包裹起来。
5、二次炸制：为了让鱼更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待所有鱼初炸完毕后，提高油温至200°C左右，再次将鱼快速炸一遍，时间大约为1-2分钟。出锅装盘：将炸好的小鲫鱼放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、花椒粉或者葱花增加风味。
6、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
干炸小鲫鱼的做法有哪些
食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。
将清洗干净的小鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、生姜片和葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟。上浆：（1）腌制好的鱼沥干水分，再均匀地裹上一层面粉或玉米淀粉，确保每条鱼都裹上一层薄薄的粉末。
主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
食材：小鲫鱼约2斤。将小鲫鱼处理干净，对半切开后装入盆中，加入适量的葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉抓拌均匀。腌制三十分钟后锅中烧油，油温烧至七成热后放入小鲫鱼，中火炸至微黄定型捞出。接着等待油温升高，放入小鲫鱼，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油即可开吃啦。
主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
先把小鲫鱼清洗干净。用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。
干炸鲫鱼图片干炸鲫鱼
干炸小鲫鱼的做法步骤1鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。2鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟3取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。4放入盛器内备用。
小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。
将小鲫鱼撒上盐、胡椒粉，腌制30分钟。准备好面粉、鸡蛋，将鸡蛋打散，加入少量水，加入面粉搅拌均匀。将小鲫鱼用面糊包裹起来。倒入油，油热后放入包裹好的小鲤鱼开始煎炸，炸成金黄色。出锅后把油控干，出盘。
食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。
清理鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，倒入少许料酒，加入切碎的生姜和大蒜末，抓拌均匀，腌制15-20分钟。裹粉：将腌好的鱼先滚上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面粉。
干炸小鲫鱼的做法 小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水 把鱼放入盆里，控水干净。
如何在家制作美味的干炸小鲫鱼?
1、食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。
2、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。
3、主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
4、二次炸制：为了让鱼更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待所有鱼初炸完毕后，提高油温至200°C左右，再次将鱼快速炸一遍，时间大约为1-2分钟。出锅装盘：将炸好的小鲫鱼放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、花椒粉或者葱花增加风味。
炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃
食材：小鲫鱼500g，盐、油、面粉、蒜各适量。到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼，注意鱼不要太大，否则鱼刺炸不透，吃了会卡住喉咙。把小鱼洗干净，去内脏，放盆里装好。撒些盐、面粉，和鱼一起搅拌均匀。等鱼和面混和好了，开始热锅放油。然后把鱼放进油锅里，用小火开始炸鱼。
在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。
步骤：小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜要去干净。放入盐，料酒腌制30分钟。放入适量的面粉。搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉。锅中放油，放入腌好的鲫鱼。一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面。两面都炸到金黄色捞出控油。等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍。
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