红薯粉皮的做法，红薯粉皮的做法大全家常

鸡蛋红薯粉皮(红薯粉皮的制作方法:)

1、红薯粉皮的制作准备材料：番薯粉400克、水1000克。将红薯粉倒入碗中，加水浸泡几分钟，直至红薯粉充分吸收水分。调制粉糊：在泡好的红薯粉中加入适量的水，一般比例为2：1，调制成较为稀的粉糊。注意，粉糊要搅拌均匀，以确保口感。

2、红薯粉洗干净就可以开始制作了，在红薯粉中加入水，红薯粉和水的比列为2：1，做出来的粉皮口感比较弹，将粉和水调匀。不粘锅里刷入少许油，将调匀的红薯粉糊倒入锅中，晃动锅，让粉糊流满整个锅底。中火慢慢将底部煎至凝固。

3、倒入适量的红薯粉，加入两个鸡蛋，然后到清水将之均匀搅拌。用平底锅，开大火热锅，用刷子在平底锅上刷上一层油。搅拌红薯粉，用小勺子舀一勺到锅中，摊开，然后翻面看见摊开的红薯薄皮边缘起泡了，就可以出锅了，然后放置一边，等它变凉。

4、干净的红薯粉之后就可以开始制作了，在红薯粉里面加入适量的水，一般水的比例是2：1，在做红薯粉皮的时候也能够非常的有弹性。

倒入适量的红薯粉，加入两个鸡蛋，然后到清水将之均匀搅拌。用平底锅，开大火热锅，用刷子在平底锅上刷上一层油。搅拌红薯粉，用小勺子舀一勺到锅中，摊开，然后翻面看见摊开的红薯薄皮边缘起泡了，就可以出锅了，然后放置一边，等它变凉。

红薯粉皮的做法：准备材料：红薯粉皮、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。将红薯粉皮用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。瘦肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

准备用料。红薯粉、水、鸡蛋、盐、油、小米辣椒、醋、生抽、葱花、姜末。作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

准备材料。首先需要准备新鲜的红薯、水，以及一些辅助材料，如淀粉和盐。清洗红薯。将红薯洗净，去除表面的污物，并用刀刮去薄皮。制作红薯浆。将清洗好的红薯切成细丁状或剁碎成泥状，然后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成红薯浆。过滤红薯浆。

食材：红薯粉皮150g，豆芽1把，牛肉卷若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许。生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒的时候比较硬，口感不好。

主料：番薯粉400克、水1000克、鸡蛋2个。辅料：肥肉1块。先把番薯粉和水泡几分钟，让番薯粉吃透水。加俩鸡蛋，用筷子打匀。平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍。

调糊：将红薯淀粉用冷水拌好，慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的5-3倍把配好的明矾水加入，不断搅拌，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克；上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。

泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1：5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐，搅拌均匀。平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可.平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的，我用炒菜的炒锅。

做法步骤：将红薯粉皮切成适当大小的条块，放入开水中焯水，煮至粉皮变软变透明，捞出备用。炒锅加热，倒入适量食用油，放入肉丝炒熟。加入蔬菜丝继续翻炒，炒至蔬菜丝变熟。将焯水煮熟的红薯粉皮倒入炒锅中，和其他食材一起翻炒均匀。