年夜饭菜单图片大全，年夜饭菜单图片大全简笔画

2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?

1、【红油猪肚丝】食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水，生花生放入无水无油的锅中炒熟，搓掉花生皮碾碎，白芝麻炒熟备用。猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。

2、烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！食材准备：羊排6个、洋葱半个、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、胡萝卜1根、大蒜8瓣、适量的辣椒粉、盐、孜然粉、蚝油、白砂糖、白胡椒粉。

3、烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！蒸蒸日上：百合肉丸百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

4、一般来讲吃年夜饭有摆上最丰盛的菜肴果品，拿出最好的美酒。摆上苹果，寓意四季平安；吃饺子，寓意招财进宝。要有鸡，寓意吉祥如意，凡事有计划。要有鱼，寓意年年有余，生活富裕。有的地方吃火烧，寓意来年要翻身，做生意的要吃点蒜，那意思是要自己心灵手巧，会算计。

第一道【酱牛肉】酱牛肉，可以提前多做一些，放冰箱里，3天左右都没问题，随吃随切很方便。

第九道【拌西葫芦丝】几分钟就能上桌的快手小凉菜，适合喝酒和去油腻吃。

【第一道：芋头扣肉】食材：五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法：芋头去皮，切块；五花肉焯水10分钟，扎孔后涂抹酱油；炸五花肉至金黄；切五花肉为薄片；叠放芋头和五花肉，加入调料，蒸40分钟，倒扣即可。

将老母鸡去掉鸡屁股，生姜切片，然后将老母鸡下锅焯水。焯水后给鸡冲洗一下，再重新放下锅炖煮，加入姜片，大火煮开后放入虫草花、红枣、枸杞，继续炖煮60分钟时间到，在出锅前撒上适量食盐调味即可食用了。

这道菜也是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜，下饭下酒都很赞，不仅好吃，寓意：掌上明珠。准备食材：鸭掌10只、鹌鹑蛋5粒、肉末适量、香菜少许。生粉少许、生抽适量、蚝油少许、盐少许。鹌鹑蛋提前煮熟切成两半。鸭掌只要掌的部分，将头部切开直接当凉菜吃。猪肉洗净剁成肉末装盘待用。所有食材准备就绪。

1、洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

2、红烧鲤鱼（1）原料：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。

3、年年有余（1）材料：黄河鲤鱼1条重约750克，香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个，色拉油1000克（约耗100克），生粉50克，料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克，高汤适量。

4、卤猪蹄所需食材：猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐、味精。香辣肥牛小炒所需食材：肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐。酸豆角炒鸡胗所需食材：酸豆角、鸡胗、小米椒、泡椒、大葱、大蒜。

5、做法：（1）将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。（用来代替油条）（2）水发海米切末，跟葱末姜泥混合。（3）嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。（4）将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。（5）猪肉馅儿撒绍兴酒少许，腌渍10分钟。

6、除夕年夜饭必备的10道菜有：红烧丸子、小酥肉、山药炖排骨、山药火龙果片、扣肉、清蒸鲈鱼、虎皮鸡爪、大虾粉丝煲、土鸡虫草花汤、松仁炒玉米。第一道：【团团圆圆之红烧丸子】丸子做好后外形是圆圆的，寓意团团圆圆，一家人都在一起过大年，所以万不能错过呀。