排骨焖米饭的正宗的做法，排骨大米焖饭的做法大全集

排骨米饭的做法

大米400g，排骨300g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，蚝油适量，十三香适量，葱姜蒜适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量。为了使蒸出来的米饭更软，在蒸米之前把大米泡上30分钟，然后再搓洗干净，把米放进锅里，再放入适量清水，盖住锅盖蒸。

食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。

鸡精3g，五香粉4g，料酒5g，盐5g，姜5g，蒜蓉10g，酱油10g，排骨300g。排骨加鸡精、酱油、五香粉、蒜蓉、姜腌制。大米放入水中淘洗干净。电饭锅中放入大米、水、腌制好的排骨。等待电饭锅煮好即可出锅。

将排骨块放入锅中，加入适量的水，放入一些姜片和葱段，用大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到排骨变得酥烂。将煮好的排骨捞出，放入碗中备用。锅中的排骨汤留下一些，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片和蒜末，煮开后加入泡好的米饭，用大火煮开后转小火煮15分钟左右。

米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

1、大米400g，排骨300g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，蚝油适量，十三香适量，葱姜蒜适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量。为了使蒸出来的米饭更软，在蒸米之前把大米泡上30分钟，然后再搓洗干净，把米放进锅里，再放入适量清水，盖住锅盖蒸。

2、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

3、食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。

4、排骨米饭的主要材料是排骨和米饭。排骨选用新鲜、肉质饱满的猪肋骨，洗净后切成小块；米饭选用优质的大米，洗净后泡水半小时，然后沥干备用。此外，还需要准备一些调料，如盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜等。

5、食材明细：排骨1000g、米饭适量、葱20g、姜10g、丁香1粒、桂皮3g、八角2g、肉蔻1g、山楂片3g、陈皮2g、酱油25ml、盐适量、清水适量。具体步骤：排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。将排骨放入锅中，加适量清水煮开。用手勺撇去浮沫。加入酱油和剩余的各种调料。

6、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。根据煮制的数量焖制30-50分钟，排骨米饭就做好了。

将排骨和拌料拌匀，精置腌好1小时左右；将锅开火热油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一边。将排骨放入锅中，热炒。将葱姜切碎等到排骨变焦黄，调制小火，把排骨向边上移动；加入糖、蒜、姜翻炒一分钟。放胡萝卜、生抽、半杯水煮5-10分钟，直到汤全部蒸干。

再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。根据煮制的数量焖制30-50分钟，排骨米饭就做好了。

食材：排骨、胡萝卜、米、香菇、红烧汁、料酒、盐、姜、蒜。锅中倒油。将焯过水的排骨倒入锅中，煎至两面金黄。放入姜蒜，胡萝卜香菇。倒入红烧汁，料酒，盐，加水煮10分钟。大米，菜一起放入电饭煲。菜汁没过米和汤，蒸1小时即可。

1、准备好所有食材，把食材都清洗干净，胡萝卜切成丁，香菇切丁。排骨冷水下锅加姜片葱结焯出血水，捞出备用。锅里加适量油加冰糖小火炒糖色。把排骨放进去翻炒上色加姜片。加能没过排骨的热开水，加一丁点儿盐，煮至沸腾后小火煮10分钟。

2、食材：排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。排骨斩成小块，后用清水泡一会，滤去血水；冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份。

3、将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭；煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可。小贴士炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；盐的分量要掌握好，不要过咸；食材分量大约够3-4个人食用。

1、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。根据煮制的数量焖制30-50分钟，排骨米饭就做好了。

2、配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好；排骨洗好，放开水里冒一冒。

3、普通难度排骨米饭的做法步骤 1 排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2，3，4，5，6，2 将排骨放入锅中，加适量清水煮开。3 用手勺撇去浮沫。4 加入酱油炒匀。5 再加入剩余的各种调料。6 转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。