银耳莲子汤怎么熬制，银耳莲子汤怎么熬

莲子雪耳糖水要煮多久

将雪耳泡发后撕成小朵备用。莲子洗净备用。将适量的水倒入锅中，加入莲子，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。加入雪耳和适量的冰糖，继续煮 10 分钟即可。糖水可以根据个人口味适量加水或冰糖。

养生煲选择煲汤模式，设置时间为1个半小时。等待1个半小时后，煲糖水大功告成，就可以享受到美味可口的雪耳莲子糖水了。

泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏后喝。

首先，将莲子浸泡在清水中大约两个小时，这样莲子就能够膨胀变软，也更容易煮熟。接着，将雪耳洗干净，用清水泡发，使它变得更加柔软。接下来，将莲子倒入一个锅中，加入适量的清水，然后将锅烧开，再小火煮约30分钟，莲子变得软烂后，加入雪耳继续煮煮5分钟左右，加入冰糖慢慢溶解，糖水渐渐变得黏稠。

银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的，所以在熬的时候，时间越长，汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开，然后再调成小火的慢慢煮，大约等上40分钟就可以了，而且好用砂锅去煮。将银耳剪碎熬在炖煮银耳莲子羹的时候，建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎，越碎的话就越容易能煮出胶。

加长熬煮时间：一般来说白木耳的黏稠度和熬煮时间正比的，熬煮时间越长，黏稠度则越高。放进冷藏室：若是长期熬煮银耳莲子羹还是不浓稠，能够将银耳莲子羹放进冷藏室一段时间，再拿出来熬煮，则会较为非常容易熬至浓稠。

步骤三：煮熟制作将泡发好的银耳放入锅中，加入冷水，水量要没过银耳。加入适量的冰糖，并慢火煮至银耳熟透，即可离火。同样地，将洗净后的莲子倒入煮开的开水中至软化，但不要过度煮烂。步骤四：待凉成胶将煮熟的银耳和莲子放在碗中，将汁水倒入碗中，然后冷却待凉。

非常关键，首先需要把银耳充分泡发，因为银耳只有泡发好才能出来胶质，大家在泡发的时候时间尽量长一点，我一般直接泡一个晚上，银耳泡发后将根部的黄色部位去除，并撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶。把准备好的莲子、红枣还有百合洗干净，适当浸泡一会。

银耳中加入适量清水。浸泡三个小时以上待其泡发。红枣和莲子浸泡两个小时洗净备用。准备冰糖，枸杞洗净。泡发好的银耳剪去根部。撕成小片放入容器中。把银耳放进汤锅中。加入约两升的清水。大火煮开后。改小火炖煮。1煮约一个小时后。1加入莲子和红枣。

首先，将干银耳用热水泡发，去除杂质并撕成小片。然后，清洗莲子，并使用牙签去除其中的莲心。接着，将红枣和枸杞也清洗干净，备用。将银耳和莲子放入砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖约一小时。一个小时后，加入红枣和冰糖，继续小火炖煮十分钟。

用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。莲子洗净后用牙签捅去莲心。将红枣、枸杞洗净待用。砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时。下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。