牛肉干的制作方法家常简单，蜜汁牛肉干的制作方法家常简单

烤箱版自制牛肉干的家常做法

烤箱版自制牛肉干做法：牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；再烤15分钟；再取出翻面，烤5分钟即可。注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。

老抽半勺，辣椒粉适量，五香粉适量，味精适量，鸡精适量，料酒3勺，陈皮少许，白芷少许，孜然适量，牛肉1000克，香叶2片，草果少许。先将牛肉洗净切成长8厘米 2厘米见方的肉条。锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。

在一个容器中，将酱油、蜂蜜（或糖）、麻油、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜粉和洋葱粉混合在一起，制成腌料。将切好的牛肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每块牛肉都完全沾上腌料。将腌制好的牛肉放入冰箱中，腌制至少2小时或过夜更好。预热烤箱至170℃（338℉）。

配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。中途用筷子翻动几次。

1、正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。烘烤。

2、牛肉切条腌制牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2 牛肉条摆放在铁架上将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3 蒸牛肉条将牛肉条，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。4 风干牛肉条牛肉条取出，放在通风处把水分晾干即可。

3、牛肉浸泡水中去血水。锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时。炖好的牛肉放至凉透，然后切成5厘米左右的条形。将切好的牛肉条放入容器中。

牛肉干的做法准备食材：牛肉、盐、白糖、料酒、酱油、生姜、蒜、五香粉。制作过程：（1）将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。（2）在牛肉表面均匀涂上盐、白糖、料酒、酱油、生姜、蒜和五香粉，腌制约2小时左右。

正宗风干牛肉干做法：准备好牛肉，切成约0.5厘米厚的薄片，去除多余的脂肪和筋膜。准备腌制料，将盐、糖、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、姜末、蒜末混合均匀。将牛肉片放入腌制料中，搅拌均匀，腌制4-6小时。取出腌制好的牛肉片，用厨房纸巾擦干表面的水分。

正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。烘烤。

家庭自制牛肉干的3种做法孜然牛肉干食材牛肉500g 油32g 盐10g 酱油32g 白糖40g 姜片20g 料酒10g 白酒20g 大料1g 花椒1g 红尖椒1枚孜然粉2小勺步骤将牛肉逆着纤维切成厚度约5cm的厚片。用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

食材：牛肉适量，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，黑椒酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量。把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。

食材：牛肉1000克，食盐2茶匙，味精少许，八角2粒，花椒1小把，桂皮1块，老抽2汤匙，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，白芝麻1汤匙，茴香籽少许，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块。将清洗过的牛肉放入沸水中，煮出血沫后捞出。倒掉血水，用凉水再次将牛肉清洗干净。