凉拌海蜇丝，凉拌海蜇丝的做法视频大全

海蜇丝怎么凉拌好吃又简单

1、菜市场买回来的海蜇，放在清水里放点盐泡一泡，吃起来会更脆口的。泡半个小时就可以了，捞出来控干净水，放在碗里备用。接下来准备凉拌用的佐料，首先把事先准备好的两颗鲜红的辣椒，洗净切碎，放到小碗里，剥好的蒜籽拍碎切末，一起放在碗里。倒入适量盐，生抽，耗油搅拌均匀。

2、首先把海蜇丝洗干净，然后放入温开水中汆烫10秒，再将小米椒切丝，蒜切末，香菜切段。碗中放入海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，盛出装盘即可。

3、步骤1 准备食材：海蜇丝200克小米椒3个香菜2颗蒜2瓣生抽1勺醋1勺芝麻油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺。步骤2 海蜇丝洗净，放入温开水中汆烫10秒。步骤3 小米椒切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切段。

4、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。拌入调料，芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。

5、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。

凉拌海蜇丝最好是选择开水烫。我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了一定的处理，理论上来说，是可以浸泡之后直接吃的，但是加工的过程中，难免会有一些残留，所以还是焯一下水更安全。

海蜇丝吃之前是需要焯水的。将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水中，这样海蜇的口感会更好。海蜇丝吃之前，不仅要焯水，还要提前浸泡。将海蜇丝放入高浓度盐水中，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。

建议用水先焯煮一下，用热水烧开之后下锅，煮3分钟左右即可捞出，捞出后立马用凉水浸泡。海蜇丝长时间在海底生长，因此表面可能会存在一些细菌和其他物质，并且海蜇丝中所含的硝酸盐等物质容易与空气中的细菌结合。

海蜇丝烫的时间不需要太长，只需在沸水中搅拌一下，然后捞出即可。煮过的海蜇丝不仅口感更好，而且还能够带出海蜇丝的鲜美味道。在配制调料的时候，你可以选择蒜泥、香菜、醋等食材，使其更加鲜美可口。

1、凉拌素海蜇丝的做法准备素海蜇丝、黄瓜、胡萝卜、香菜等食材。将素海蜇丝放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切成小段。将焯好水的素海蜇丝和切好的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调味料，拌匀即可。

2、准备素海蜇丝：将素海蜇丝提前用清水泡发，根据包装上的说明时间泡发，通常需要30分钟左右，泡发后的素海蜇丝会变得透明且体积膨胀。黄瓜和胡萝卜处理：黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜也切成细丝，香菜洗净切碎备用。

3、食材准备：水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油5 克。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

1、我们在市场上卖的海蜇头都是咸的，买回家的海蜇要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好。所以小伙伴们在做凉拌海蜇丝之前一定不要缺少这一个泡水的步骤，如果缺少了这个步骤，做出的凉拌海蜇丝口感太咸，就吃不出其他的味道。

2、清蒸海蜇丝：将海蜇丝洗净后，用开水烫一下，去除海蜇的腥味。然后将海蜇丝放入蒸锅中，加入适量的盐、生抽、姜片和蒜末，蒸约10分钟，即可食用。醋拌海蜇丝：将海蜇丝用开水烫一下，过凉水沥干。准备一碗醋水，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。

3、用凉开水浸泡一天，然后再把水控干，要吃的时候拿一点，吃的时候记得用手把海蜇丝里的水分彻底挤干了，然后就直接拌，最好加一点沙拉酱。还有一种就是直接用微波炉加热十分钟，然后就可以直接吃啦，配上一杯红酒更是美味。