黄瓜怎么腌好吃又脆可以长时间放，黄瓜怎么腌好吃又脆

腌黄瓜怎么腌好吃又脆

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第一步：切条腌制黄瓜切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。第二步：加配料放入小米辣、大蒜、白糖。第三步：加调料倒生抽、陈醋、白开水。第四步：泡制泡2个小时即可。总结：以上就是关于腌黄瓜怎么腌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

用料：黄瓜4根，大蒜两头，姜一个，酱油一袋，盐1/5袋子，白糖5勺，白酒1两，味精一点，花生油一两。黄瓜切成条形。切好后撒盐，放一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

准备好一定量的黄瓜，然后把生姜、大蒜、红辣椒切段，黄瓜也控干水分切成段，加入适量的盐，抓拌均匀腌制3个小时。在锅中倒入生抽、老抽、陈醋、清水、花椒、冰糖和八角，然后用大火煮开，把黄瓜倒入锅中煮。煮好以后，把黄瓜装进干净的罐子中，密封3天即可。

秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了。将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

1、食材：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

2、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

3、切条腌制黄瓜切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。2 加配料放入小米辣、大蒜、白糖。3 加调料倒生抽、陈醋、白开水。4 泡制泡2个小时即可。

4、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、要想腌制黄瓜又脆又好吃，可以按照以下步骤进行：准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

1、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

2、食材：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

3、首先黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。然后小米椒切粒，蒜切末。油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。腌好后盛出即可。

4、准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

5、秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了。将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。