五香皮冻的做法，五香皮冻的做法大全

五香卤味肉皮冻的做法,五香卤味肉皮冻怎么做

1、先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

2、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，继续煮几分钟，然后将其捞出来。

3、把肉皮上面的肥肉刮一刮，然后清洗干净。把收拾好的肉皮切成稍短的细条。把切好的肉皮条丢到锅里面煮起来。为了好看，里面可以放些胡萝卜丁、和黄豆粒，加少量的酱油增色，多煮一会，然后放凉，等它凝结就会变成肉皮冻了。口感弹弹的，非常好吃哟。

4、宜兴特意送上了香梗芋，香梗糯，颇得好评。蟹黄馒头。蟹黄蟹肉、鸭蛋黄、用不吸卤的发酵老皮做皮子、肉皮冻鲜肉馅。用醋、生姜丝佐餐，其实不用也鲜。先在皮子上咬个小口吸卤，可当心烫着哦。其余还有春卷、葱油饼、铜锅饼、海棠糕、小馄饨、豆腐花、鸭浇面、羊浇面、牛肚汤。

5、猪皮最好吃的吃法就是猪皮冻了，很多人都是用锅炖煮，费时费力，非常的麻烦。今天教给大家用豆浆机，也可以做出美味的猪皮冻哦。把猪皮用水煮5分钟，然后把上面的肥油全部刮了，清洗干净切成小块。再准备一些自己其他喜欢的食材，比如西兰花，胡萝卜类的蔬菜，或者花生，核桃之类的干果。

6、五香熏鱼卤味是五香味型的代表，制作时需葱结、姜块、宴会草菇酱油、红曲米粉、冰糖、黄酒、八角、小茴香、桂皮等。五香卤味则适用于较大原料，如全鸡、整鸭等，制作时需绍酒、葱结、姜块、红酱油、冰糖、桂皮、八角、花椒等。葱油味冷菜可用葱花、熟花生油、精盐、绵白糖、味精等。

猪皮冻的做法有哪些?

基础版猪皮冻 材料：新鲜猪皮500克，姜片、葱段适量，料酒2大勺，盐适量，清水适量。步骤：猪皮清洗干净，刮去表面残留的毛发和油脂，切成宽约3厘米的长条。锅中加入足量清水，放入猪皮、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮约1小时，至猪皮软烂。

准备用料。猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

先猪皮买回，处理干净上面猪毛，然后用冷水煮出猪皮里的杂质和油质后，取出猪皮，水不要。

姜片备用，小葱切段。倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。倒入模具，倒入汤汁。冰箱冷冻成型。做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片。

猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水大约是猪皮的三倍。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

将猪皮洗净，去除多余的脂肪和杂质，切成小块。然后将猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，期间撇去浮沫。煮至猪皮透明且汤汁粘稠，加入适量的盐、酱油调味，再撒上葱花、香菜等，冷却凝固后即可切片食用。

五香皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

1、冷却凝固：将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入模具或者盘中，放置在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏几小时，直到完全凝固成冻。脱模切片：将凝固的皮冻从模具中取出，切成小块或者条状。调配蘸料：在吃之前，可以根据个人喜好调配蘸料，一般是蒜末、香菜末、醋、辣椒油等。

2、制作步骤：猪皮处理：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的脂肪和杂毛，然后切成大块备用。这一步很重要，因为去除多余的脂肪和杂质可以让皮冻更加纯净，口感更佳。焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的猪皮，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪皮，用冷水冲洗干净，去除血水和异味。

3、准备材料：选择新鲜的猪皮，去除多余的脂肪和杂质。准备好五香粉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐、酱油、糖等调味品。初步处理：将猪皮洗净后，用开水焯烫，去除血水和异味。焯烫时间不宜过长，以免猪皮过于软烂，影响口感。

4、步骤 把猪皮的表面用刀刮一下。焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。然后再切成小块。调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。包起来用线扎好。葱切段，姜切片。热锅下油，放入猪皮炒至出油。

5、做法 做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错的选择。先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。

6、先把鸡胸肉去皮， 切2cm宽的肉块， 加800ml水， 1茶匙盐及2茶匙糖， 放进气压锅内煮90分钟。 如果没有气压锅就用电子砂锅煮3小时。 把煮软的鸡肉块取出， 用松肉锤敲扁，再用手撕揉成细丝， 或用食物调理机打成细丝。

皮冻制作方法详解

食材：猪皮1000克、大葱1根、生姜50g、料酒20g。锅里坐适量清水，把买回来的猪皮冻凉水下锅，大火烧开后加入适量料酒，再煮2分钟后捞出备用。把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。

做皮冻的原材料，主料猪皮2000克。调料：食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克。改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。

猪皮冻是一道以猪皮为主要材料制作的传统食品。制作方法如下：材料：- 猪皮：约500克 - 猪骨：约1公斤 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 步骤： 将猪皮放入沸水中烫煮约5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，将猪皮切成小片备用。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

在制作皮冻前需要准备的材料为：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条。