中式糕点，中式糕点糕类有哪些

常见中式点心的名称与口感

口感：蓬松酥脆、酥、脆、甜。桃酥原系宫廷贡品，“桃”指的是核桃，因其口感香酥而得名。以其干酥、脆、甜的特点闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，在烤好后会出现裂纹，裂纹越多桃酥口感也好，越蓬松酥脆。 1蟹黄壳产地：江浙沪口感：油多不腻、香脆酥松、阵阵飘香。

京式糕点以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

1、全国十大蛋糕品牌排行北京稻香村说起稻香村，大家应该都不陌生，北京老字号成立于1895年，是最著名的中国名牌中华老字号，是中国糕点行业历史悠久的企业之一，糕点种类繁多，口味经典，是很多糕点人士的首选。

2、巴黎榖仓糕点：巴黎榖仓糕点已在香港注册，是中国的第一家分店。重庆公司有九家门店，2013年，将增加到重庆高端门店、住宅区和强势百货店的约15家连锁店。巴黎榖仓糕点是台湾特产甜点，采用原生态制作，充分满足了人们对微量元素的新追求，极大地刺激了市场需求。

3、悦地坊悦地坊专注于广东中式点心市场，以纯手工制作和出色的产品研发赢得了消费者的信任。桂林米粉王桂林米粉王以米粉和特色手抓饭为主打，同时注重中式点心项目的研发与推广，其糯米园子、糯米鸡和糯米肉等产品在市场上反响强烈。

糕点确实包含中式点心。中式点心和糕点都是以面粉、油脂为主料，辅以馅料等，属于中式食品。中式糕点主要指源于我国的传统点心，以多种粮食、蛋、果品为原料，通过加工制成营养丰富的色、香、味、形、质的食品。中式糕点分类繁多，依据原料、面团性质、成熟方法、形态和口味等标准。

点心一般指的是各种糕点，包括包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等，为中式糕点。而蛋糕是一种西点，一般是由烤箱制作的，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

糕类点心包括各种松糕、花糕、月饼等。糕类点心是中式糕点中较为普遍的一种，具有口感松软、香甜可口的特点。例如，松糕表面松松的，富有弹性；花糕则具有丰富的色彩和花纹，常添加各种果仁和馅料，口感丰富多样。月饼则是中秋节传统的节日食品，具有多种口味和馅料。饼类点心包括酥饼、烧饼等。

总之，中式点心属于食品行业中的糕点烘焙行业，随着消费者对健康、美味和特色食品的需求不断增长，中式点心的市场前景十分广阔。其独特的制作工艺和丰富的文化内涵也使中式点心成为了中国传统文化的代表之一。

当然有区别，糕点是干的，面点是湿的，带汤水的。馒头、烧卖、发糕等等是中式糕点；面条、馄饨、水饺等等是中式面点。不过中式糕点也是用面粉做的，勉强也可以算中式面点，尤其在老外看来。但是面点是不能称作糕点的，哪怕是煎饺，干的，能拿在手上吃不也能称作糕点。另外，糕点比较精细，面点相对随意一些。

中式面点：蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

龙须酥：龙须酥以糯米和糖为主要原料，外观细长如龙须，口感软糯，甜度适中。在宫廷中，这款糕点被视为高雅的美食，深受皇室成员的喜爱。凤梨酥：凤梨酥的特色在于其凤梨果肉为馅料，外层为酥皮。口感酥脆，内馅酸甜可口，独特的风格和精美的外观使它受到广大食客的青睐。

中国十大宫廷糕点龙须酥龙须酥是一种以糯米和糖为主要原料制作的糕点。它的外观像一条细长的龙须，口感软糯，甜度适中。龙须酥在宫廷中备受喜爱，被视为一种高雅的糕点。凤梨酥凤梨酥是一种以凤梨果肉为馅料，外层包裹着酥皮的糕点。它的口感酥脆，内馅酸甜可口，是宫廷中常见的糕点之一。

饽饽四品中有鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏和鸳鸯卷。