厨师公认最难的4道菜宝塔肉，厨师公认最难的4道菜

各大菜系有哪些特别难做得菜?

1、川菜中的火锅：火锅是川菜中一个非常复杂而又困难的菜品，需要选用优质的食材，精准地控制火候和调料的搭配，才能做出美味的火锅。粤菜中的蒸鲍鱼：蒸鲍鱼是粤菜中的一道黄金菜品，但制作过程难度非常高，需要掌握蒸鲍鱼的时间、火候、蘑菇的种类和调料的搭配等多重技巧。

2、川菜的水煮鱼和水煮肉片是公认的难做的菜。它们需要掌握特殊的烹饪技巧，如刀工、火候和调料的搭配等。制作过程中，要求厨师对食材的新鲜程度、鱼片的薄厚、煮炖火候等细节进行精确把控，确保菜肴的鲜美和口感。稍有不慎，就会影响到菜肴的整体风味。因此，这两道菜的制作难度较高。

3、新疆烤全骆驼在中国十大最难做的菜中，烤全骆驼可以说是排第一位的。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹饪的时候，还要将猪、马、牛、羊肉以及鸡、鸭、鹅蛋放到骆驼的肚子里一起烹饪，十分费功夫。

4、鲁菜鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。

5、川菜：川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点著称。川菜的烹饪难度主要体现在对火候的把握、调料的运用和刀工的技巧上。川菜中的许多菜肴都需要经过炒、烧、炖、炸等多种烹饪手法，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

6、第一道菜，开水白菜很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜。开水白菜的制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经过多次过滤成清汤。

在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。

中国最难做的菜有：佛跳墙、茄鲞、红烧河豚、开水白菜、文思豆腐。佛跳墙：这是一道御菜，所需材料丰富，包括鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋等。处理起来非常麻烦，烹饪过程也很复杂，因此被认为是一道难度极高的菜肴。茄鲞：茄鲞起源于红楼梦，制作过程繁琐，但味道却非常美味。

高难度传统菜列举：江南百花鸡原为广州文园酒家的特色菜，是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为 “百花鸡”。此菜色彩鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口，既有鸡的甜味又有虾的鲜美。但因制作繁琐，成本过高，目前已经濒临失传。

老外最恨的四种中国菜分别是三不沾、龙须面、宝塔肉以及脱骨鱼。其实中国的美食文化一直受到世界各地人民的欢迎，随着时代的发展，中国和外界的交流是越来越紧密的，而美食文化的交流也是十分紧密。中国的不少菜肴深受外国人的喜爱，不过这四种中国菜因为一些原因而不被外国人接受。

让老外头疼的中国菜要讲的就是片烤鸭，对于烤鸭来说是北京最传统的一道美食。制作烤鸭的过程需要经过很多道的工序，每道工序都非常的细致，然而当烤鸭制作好之后需要将它端上桌，那么这个时候厨师就要将烤鸭片成一片片的薄片，这样的话才有利于汤汁完全浸泡到烤鸭肉上面，而且还可以肥瘦搭配均匀。

排行榜第一的是皮蛋，也就是说和皮蛋有关的例如凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、尖椒皮蛋等中国菜都不能接受。说实话作为一名中国人我自己有时也接受不了皮蛋，皮蛋吃起来口感奇怪，果冻状的蛋清像橡胶蛋黄软软的，吃时嘴里会有石灰味儿特别冲，颜色上也让人觉得像石头。长沙臭豆腐。