怎么腌牛排家庭版，在家怎样腌制牛排和卖的那样好吃?

简易版家庭牛排怎么做好吃

炭烤牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。- 做法：先将牛排用盐和黑胡椒粉腌制30分钟，然后加入适量的橄榄油搅拌均匀。预热烤箱至200度，将牛排放置在烤盘上，烤15分钟，翻面后再烤10分钟。取出稍微放置片刻，即可享用。嫩煎牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、黄油。

将牛排从冰箱中取出，放置室温下15分钟左右，让牛排回温。在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒，然后在牛排两面涂上蒜末。在烤盘中倒入橄榄油，加热至中温，放入牛排，煎至两面金黄。加入黄油，让牛排表面更加香脆。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤5-8分钟，烤至牛排熟透即可。

在超市选购速冻袋装牛排，（一般这种牛排里面都是附带着调料包和黄油包）待牛排解冻好之后，可用清水冲洗一下，洗去牛排表面的血水，然后待水滤干后，等待牛排下锅。（一定要把谁滤干，否则牛排入锅的时候，油遇水会溅出来）。

继续腌制10分钟。调味汁制作：将锅加热后加入黄油，待融化后加入黑胡椒、少量面粉、盐、红酒和罗勒碎，熬制成调味汁。煎牛排：预热平底锅并刷上橄榄油，将牛肉按照个人喜好煎至适当的熟度，然后浇上刚刚熬制的调味汁即可。如此，一道家庭煎牛排就完成了，美味可口，简单易学。

家庭版西餐做法牛排材料：牛排盐黑胡椒粉橄榄油黄油大蒜迷迭香步骤：将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回到室温，这样煎出来的牛排更加嫩滑。用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压让调料附着在牛排表面。

家庭简易牛排制作法想要在家做出方便简单又美味的牛排，可以尝试以下步骤：准备食材牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或西冷牛肩肉，肉质细嫩。调料：橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等。配菜：可根据个人口味准备蔬菜如西兰花、胡萝卜等。处理牛肉将牛肉切成适当厚度的牛排。

牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟。烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟。翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为一面8分钟，再一面5分钟。

锅开大火，放入橄榄油、切好的蒜、牛排；牛排切忌来回翻，根据厚度，持续煎制2分钟后，记得将牛排边缘也同步煎一下，这个过程就叫锁边，然后换另一面再煎2分钟即可。鲜嫩多汁的家庭版牛排就做好了很高兴回到您的问题：首先要选要牛排。

牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。

腌制牛排的方法如下1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易。

自己在家如何腌制牛排 1将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水2用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许，否则会咸哦，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制23小时味道会更好。

煎牛排用耗油半勺家庭版自制牛排的做法买肉的时候交代一下煎牛排用。

最先将商场买回去的牛扒，用冷水清洗鲜血，先后放进少量食用盐，高度酒、生抽酱油、少量酱油和姜片青红椒块圆葱块，也有黑胡椒粉碎，黑胡椒粉碎在网上都能够购到。调味品摆好后，添加少量冷水，搅拌均匀后，就可以放进保鲜袋装好。置放冷藏电冰箱腌渍三天就可以拿出来煎。

今日分享家庭版牛排的做法，想要做到鲜嫩多汁，也是要有点小窍门的。

1、其实很简单，大家一定要注意煎牛排一定要锁边，同时出锅后一定要记得醒肉，让肉的汁水回到组织里，牛排才会鲜嫩多汁。步骤腌牛排牛排腌制前擦干牛排水分，然后把牛排均匀涂抹生抽、黑胡椒、盐、橄榄油，按压后腌制30-60min。步骤做牛排汁首先放入黄油化开，在锅中放洋葱末小火煎制后出锅。

2、选择牛肉肉质：选择有良好大理石纹（即肉中的脂肪分布）的牛肉，通常为肉眼或者西冷部位，这样的牛肉更加多汁和风味丰富。成熟度：选择新鲜并且成熟度适中的牛肉，避免过于冰冻或陈旧的肉。准备牛肉解冻：如果牛肉是冷冻的，提前放在冰箱中慢慢解冻，保持肉质的最佳状态。

3、选择合适的牛排品种选择：选择高品质的牛肉，如安格斯牛或是和牛，这些品种的肉质更加细嫩，大理石花纹（即肉中的脂肪分布）丰富，可以在烹饪过程中保持肉质的多汁和风味。部位选择：不同的牛排部位口感不同，常见的有肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。

1、勾芡腌制法：将牛排放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和生姜腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的牛排放入锅中煎炸至两面金黄熟透，再加入适量的清汤或开水，煮至汤汁浓稠即可。

2、食材：牛排700克，盐适量，洋葱适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量。首先牛排洗净备用。用叉子扎一些小眼，方便入味。洋葱切丝备用。洋葱，盐，辣椒粉和胡椒粉放入碗内，再放些水搅拌均匀。把调料均匀抹在牛排上。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上即可。

3、将牛排从冰箱中取出，放置室温下15分钟左右，让牛排回温。在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒，然后在牛排两面涂上蒜末。在烤盘中倒入橄榄油，加热至中温，放入牛排，煎至两面金黄。加入黄油，让牛排表面更加香脆。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤5-8分钟，烤至牛排熟透即可。