家常碟鱼头的做法，碟鱼头的做法家庭简单

清蒸碟鱼头的做法碟鱼头哦

1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。热锅烧油，放少花椒粒爆香。

2、食材准备：碟鱼头1个配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量操作步骤：鱼头放在凉水中解冻。表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃。洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。

3、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。

4、清蒸碟鱼头的做法相对简单，主要材料包括碟鱼头、葱、姜、蒜等。首先，将碟鱼头清洗干净，去除腮和内脏残留。然后，用料酒、生抽、少许盐腌制片刻。接着，准备蒸锅加水烧开，将腌制好的碟鱼头放入蒸锅中蒸制。同时，准备一些葱、姜、蒜切末，撒在碟鱼头上增加风味。

5、主料：碟鱼头。辅料：盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。

6、要了解清蒸碟鱼头的详细步骤，我们可以开始烹饪了。首先，你需要准备适量的调料，包括调和油、食盐、醋、生抽以及一些花椒。将新鲜的碟鱼头洗净，然后在鱼头上均匀涂抹一层醋，静置3分钟，让鱼肉吸收醋的酸味，之后用清水冲洗干净。接下来，鱼头表面撒上少许盐，放入切好的姜片和葱段，这将为鱼肉增添香气。

准备好用料：比目鱼900g，食盐、酱油、味精、蚝油、水淀粉、番茄酱、蒜蓉辣酱各适量。先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

碟鱼头的做法准备好所需材料：鲜活的鱼头、姜、葱、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、糖、清水、花椒、香菜。将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半。将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成小段备用。将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。

步骤：碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；锅中放入适量油，烧热；放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；放入鱼头，加上适量干辣椒、酱油、八角；小火炖熟即可出锅。砂锅蒜香碟鱼头。

把鲽鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连，放入油锅煎一下备用。砂锅内平铺一层大蒜，放入几片姜、葱段，把煎的鲽鱼头放在上面。开大火砂锅加热慢慢飘出阵阵蒜香时加入酱油、盐、糖和五花肉。放入几个八角瓣，加入开水，水与鱼头平齐即可。

步骤：准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。热锅烧油，放少花椒粒爆香。

1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。

2、步骤：洋葱洗净切丝；五花肉切片；碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用；用煎锅将碟鱼头两面煎盛出备用；砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝；翻炒；在洋葱上撒上一层鲜蒜；在鲜蒜上铺上五花肉片；放上煎过的碟鱼头；将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开；小火煲15分钟即可。

3、碟鱼头的做法准备好所需材料：鲜活的鱼头、姜、葱、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、糖、清水、花椒、香菜。将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半。将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成小段备用。将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

做法：鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。

红烧碟鱼头家常做法：原料：鲽鱼头，酱油、醋、料酒、木糖醇，盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。具体步骤：鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。

步骤：洋葱洗净切丝；五花肉切片；碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用；用煎锅将碟鱼头两面煎盛出备用；砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝；翻炒；在洋葱上撒上一层鲜蒜；在鲜蒜上铺上五花肉片；放上煎过的碟鱼头；将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开；小火煲15分钟即可。