醪糟蛋花汤的做法，醪糟鸡蛋汤的正确煮法

醪糟蛋花汤怎么做既省时又好喝?

1、煮水：在锅中加入适量的清水，根据个人喜好和锅的大小来定，一般一人份大约需要2-3杯水。加入几片姜可以去除水的腥味，增加汤的风味。烧开水：将锅中的水烧开，可以用大火快速加热，节省时间。加入醪糟：水开后，将醪糟倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，使醪糟均匀分散在水中。

2、做法如下：用一个无油无盐的勺，取几勺3到5勺醪糟，放入小煮锅。加入适量水，不要太多，否则醪糟的甜味就会被稀释。打一个鸡蛋，将其搅散。加热至稍沸腾，最好在70到80度左右。打入事先搅打好的鸡蛋，散着打，像蛋絮飞在水面上一样。

3、加入醪糟：待水沸腾后，将100克醪糟加入锅中，用勺子搅拌均匀。调味：根据个人口味加入适量的白糖或红糖，如果喜欢可以尝试加入少许盐来平衡甜味。加入姜片：如果想增加风味，可以在此时加入几片姜片。倒入鸡蛋液：待醪糟汤再次沸腾时，慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子快速在锅中画圈，使鸡蛋液在水中形成絮状。

4、下蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子在锅边快速画圈，使蛋液在水中形成美丽的蛋花。调味：根据个人口味，可以适量添加一些糖来调整甜度，也可以加入少量的盐来提鲜。煮制：待蛋花全部浮起后，再煮2-3分钟，让蛋花充分吸收醪糟的香味。

5、出锅：煮好后，立即关闭火源，将醪糟蛋花汤倒入碗中，趁热食用效果最佳。注意事项：烹饪过程中，要注意火候的控制，避免大火使汤沸腾过猛，导致蛋花碎裂。同时，倒入蛋液的速度要适中，太快会形成大块的蛋花，太慢则会使蛋花分布不均匀。通过以上步骤，你可以烹饪出口感细腻、香甜可口的醪糟蛋花汤。

6、食材：醪糟（包括醪糟水）50毫升、鸡蛋1个。准备食材：醪糟、鸡蛋。将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加400毫升水，开火，煮开。水开了，将醪糟倒入锅内，煮开。

1、步骤1：水开放入两勺醪糟，一勺红糖。步骤2：再次煮开，放入姜丝煮一会。步骤3：1个鸡蛋打散倒入锅里煮熟。

2、将醪糟用清水浸泡一段时间（时间可以根据个人口感来定，一般浸泡约30分钟），直到醪糟变软。把醪糟沥干水分，放入锅中，加入适量清水。将锅放在火上，煮开后转小火慢慢熬煮20分钟，使醪糟熟透，释放出芳香。打入蛋花，搅拌均匀。加入适量的糖，根据个人口味决定糖的份量。

3、做法：舀3大匙醪糟在锅里，加水一杯240ML和白糖一大匙（个人喜好），煮开。另碗鸡蛋一个，打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟锅里，用筷子或勺子在锅里搅动，锅内再次煮开了就关火。酸甜可口的醪糟蛋花汤就成了。

1、做法如下：用一个无油无盐的勺，取几勺3到5勺醪糟，放入小煮锅。加入适量水，不要太多，否则醪糟的甜味就会被稀释。打一个鸡蛋，将其搅散。加热至稍沸腾，最好在70到80度左右。打入事先搅打好的鸡蛋，散着打，像蛋絮飞在水面上一样。

3、食材：醪糟（包括醪糟水）50毫升、鸡蛋1个。准备食材：醪糟、鸡蛋。将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加400毫升水，开火，煮开。水开了，将醪糟倒入锅内，煮开。

4、做法：舀3大匙醪糟在锅里，加水一杯240ML和白糖一大匙（个人喜好），煮开。另碗鸡蛋一个，打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟锅里，用筷子或勺子在锅里搅动，锅内再次煮开了就关火。酸甜可口的醪糟蛋花汤就成了。