家庭制作烧饼的方法
电饼铛预热，放入饼胚，两面烙至金黄。【梅干菜牛肉大烧饼】油皮材料：普通面粉200克、玉米油10克、温水100克。油酥材料：面粉50克、玉米油25克、花椒4克、小茴香2克、芝麻5克、盐3克。 花椒、小茴香、芝麻、食用盐炒香，研磨成椒盐粉。 醒面期间，先做油皮，再做油酥。
需要提前准备好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄20g。一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。
食材：面粉500克、温水100毫升、食用油50毫升、盐20克。首先面粉倒入大碗中，其次将温水倒入面粉中，用筷子搅拌，直到面粉成团，将和好的面团放在面板上。用手揉成光滑的面团，擀面杖将揉好面团擀成面片，倒入适量食用油，涂抹均匀，将食用盐均匀的撒在面上。
食材：面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
制作油酥：将面粉和油混合搅拌均匀备用。发酵好的面团擀成薄片，均匀涂抹上油酥，然后卷起来切成小段。每段面团压扁后包入红糖馅料，收口朝下擀成圆形饼状。表面刷上水或牛奶，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中烤制至表面金黄即可。
食材：面粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，盐3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油适量，肉松适量，芝麻适量。酵母粉倒入清水中静置融化，倒入面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
如何在家制作东北烧饼?
然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。最后放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出即可，东北烧饼就完成了。
原料准备：水350克，盐10克，植物油120克，面粉620克，酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克，黑芝麻适量。面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-5小时。
东北的老式烧饼怎么做：准备材料：发酵面团；3杯酥油；2汤匙油；10汤匙；鸡蛋黄3个；白芝麻1杯；面粉2杯；热水3/4杯；盐1/2茶匙；油1/4杯；面粉3/4杯。烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。
主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀。加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。
面粉、温水、酵母，混合揉成面团，发酵至两倍大小，约40分钟左右。等待发面过程中，小火炒油酥，油酥炒至花生酱颜色即可，炒好关火盛出备用。把发好的面擀成面片，把放凉的油酥和盐、胡椒面均匀的涂在面片上，卷成卷，卷的越细，烤出来的烧饼层数越多。
【制作步骤】发酵面团：在一个大碗中，将面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在面团上涂抹一层薄薄的食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至两倍大。发酵时间大约为1-5小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。
家庭烧饼的制作方法
低筋面粉中加入清水、酵母粉，搅拌至面絮状。随后加入15克玉米油，揉至面团光滑、细腻。 面团发酵后，取30克面粉、一勺五香粉、一茶匙盐，与烧热的油混合，快速搅拌均匀，制成油酥。 发酵约半小时后，面团发酵完成，按压成窝状，不会弹起凹陷。 面团无需排气，搓成长条，擀成薄片。
需要提前准备好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄20g。一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。
面粉200克，玉米油12克，温水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，盐4克，鸡蛋液适量，白芝麻适量。准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
表面刷上糖蜜水，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中以适中温度烤制至金黄酥脆即可。红糖烧饼 用料：面粉、酵母粉、水或牛奶、红糖、油酥、白芝麻等。 步骤：将面粉和酵母粉混合，加入适量的水或牛奶揉成面团，发酵至两倍大。制作油酥：将面粉和油混合搅拌均匀备用。
食材：面粉500克、温水100毫升、食用油50毫升、盐20克。首先面粉倒入大碗中，其次将温水倒入面粉中，用筷子搅拌，直到面粉成团，将和好的面团放在面板上。用手揉成光滑的面团，擀面杖将揉好面团擀成面片，倒入适量食用油，涂抹均匀，将食用盐均匀的撒在面上。
自制烧饼的实用方法有哪些?
电饼铛预热，放入饼胚，两面烙至金黄。【梅干菜牛肉大烧饼】油皮材料：普通面粉200克、玉米油10克、温水100克。油酥材料：面粉50克、玉米油25克、花椒4克、小茴香2克、芝麻5克、盐3克。 花椒、小茴香、芝麻、食用盐炒香，研磨成椒盐粉。 醒面期间，先做油皮，再做油酥。
面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、香粉3克、盐4克、白芝麻。方法：准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
温水：约250毫升。温水能够帮助酵母更好地激活，促进面团发酵。酵母粉：5克。酵母粉是面团发酵的主角，能够使面团膨胀，制作出蓬松的烧饼。盐：5克。适量的盐能够提升面团的风味，使烧饼的口感更加丰富。色拉油：适量。在制作烧饼的面团时，加入色拉油可以使烧饼更加酥脆。五香粉：适量。
选择合适的面粉：制作烧饼通常使用中筋面粉，因为它既能保证烧饼的酥脆口感，又能保持一定的韧性，不易破裂。如果喜欢更加酥脆的口感，可以选择高筋面粉。和面技巧：和面时，水的温度不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质结构，影响面团的弹性。可以先将面粉过筛，然后边加水边搅拌，直到形成面团。
擀皮和整形：将松弛好的面团剂子用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约3-5毫米。可以在饼皮上撒上一些水，撒上芝麻，用手轻轻按压使其粘附在面皮上。再次发酵：将整形好的烧饼放在烤盘上，盖上湿布进行第二次发酵，大约30分钟，使饼体变得更加松软。
烧饼配料和制作方法
1、食材：面粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，盐3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油适量，肉松适量，芝麻适量。酵母粉倒入清水中静置融化，倒入面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、用料：面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量。做法：秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。
3、食材：普通面粉适量、发酵粉适量、猪油适量、白糖适量、食盐适量、花椒粉适量。普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时。
4、面料：制作土家烧饼的面料由高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉和水混合而成，此外还需加入400克色拉油。 馅料：馅料的主要成分是生猪肥肉末，配以蒜、姜、孜然、辣椒油、辣根粉、豆瓣酱、鸡精粉和蚝油，调味以盐和辣椒油为主。
5、烧饼的做法与配料如下：主料：牛肉末200g、发面500克、洋葱半个。辅料：白胡椒1勺、盐4克、酱油1勺、老抽半勺、花椒6粒、香油1勺、油酥20克、五香粉少许、椒盐少许、白芝麻30克。准备好所需要的材料，牛肉馅中加入盐4克、白胡椒粉1勺、酱油1勺、老抽半勺，拌匀。
6、配料： 水，食用油、泡打粉、 食盐、香油、芝麻酱、酵母、白芝麻。
家庭自制烧饼的做法
1、低筋面粉中加入清水、酵母粉，搅拌至面絮状。随后加入15克玉米油，揉至面团光滑、细腻。 面团发酵后，取30克面粉、一勺五香粉、一茶匙盐，与烧热的油混合，快速搅拌均匀，制成油酥。 发酵约半小时后，面团发酵完成，按压成窝状，不会弹起凹陷。 面团无需排气，搓成长条，擀成薄片。
2、先将中筋面粉掺入油和水和面，揉成面团后用保鲜膜或盖盖密封静置保存20分钟。将低筋面粉和五香粉、盐用油搅拌均匀做成油酥备用。用葱碎、姜，花椒油适量，五香粉等其他喜欢的辅料适量调到自己喜欢的口味，搅拌均匀后备用。
3、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。
4、烧饼的做法如下：材料：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量。面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，如下图所示。
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