水煮串串香的做法及配方，水煮串串香的做法及配方视频

海南水煮串串香酱汁做法

海南水煮串串香酱汁做法：准备食材：花生酱、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、葱姜蒜、料酒、清水。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。加入花生酱、鸡精、盐、料酒、清水煮开。煮至汤汁浓稠即可。

为了制作美味的海南水煮串串香，首先需要熬煮筒骨汤。将筒骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，直至汤味浓郁。在汤中加入玉米段，继续炖煮30分钟，使其更加鲜美。另起一锅，倒入15毫升油，油热后加入花椒、大葱、桂皮、香叶、八角和红椒，中火炒香。

做法用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。

锅中水烧开后，先煮丸子，再放入土豆、青菜、金针菇焯熟，捞出后刷上酱汁即可食用。摆摊水煮串串香的其他做法：做法2：- 香菇切花刀后串好，鱼丸串好，西兰花和莲藕切块串串，鹌鹑蛋煮熟剥皮串串，豆腐切块串串。

麻辣水煮串串香的做法：准备好需要的食材，如牛肉、羊肉、豆皮、豆腐等，切成适当大小的块状。准备好锅底料，可以使用现成的火锅底料或自制，加入适量的水煮开。将食材放入锅中煮熟，捞出备用。准备好调料，如花椒、辣椒面、生姜、蒜等，切成细末备用。

荤素材料2取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中3加入适量的水差不多要能淹没竹签4烧开转小火继续煮5分钟这样汤品更入味5将串串香材料根据熟的程度放入6再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片。

麻辣川香—串串香的做法将香肠、牛丸、鱼豆腐等冷冻食物化冻，冷水下锅，煮开晾凉，之后用竹签串串。请点击输入图片描述串蔬菜请点击输入图片描述藕片（土豆片如有）先泡一下水，洗掉表面淀粉，取出串串请点击输入图片描述煮一锅清水，开锅后，先把蔬菜烫熟。

做法：制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先剁细的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。

水煮串串香底料做法：准备好所需材料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆腐乳、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、清水。将花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。加入姜末和蒜末煸炒。加入郫县豆瓣酱和豆腐乳，煸炒出红油。

②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

做法3：- 准备新鲜食材并串好。- 热油爆香蒜末和姜末，加入水煮沸后放入钵钵鸡调味料包，加入花生酱和牛奶增加汤底浓郁度，加入蚝油、冰糖、鸡粉、盐调味，煮好的汤底装入加高汤锅中待用。- 所有食材汆水后放入钵钵鸡汤锅中浸泡即可。以上是摆摊水煮串串香的做法，简单易学，美味可口。