手撕面包怎样做,就可以做出像卖的一样一丝丝的样子?
将150克水、高筋面粉、富强粉、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋和室温软化的30克黄油切小块，全部放入面包桶中，用手揉或使用面包机进行混合。 启动面包机的发面程序，大约58分钟。丹麦面包需要多次加黄油擀制，无需揉至扩展阶段，以免面团筋性太强，不易擀开。
步骤： 这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。 开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。
面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉，酵母放在最上面。启动面包机揉面程序开始揉面，待面团呈光滑状放入软化的20克黄油，继续揉至完全扩展阶段，即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜。取出面团整理好后放到容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
波兰种手撕面包的做法
1、高筋面粉70克，水70克，酵母1克，面团材料：高筋面粉310克，牛奶120克，全蛋液60克，白糖60克，奶粉20克，盐3克，耐高糖干酵母4克，橄榄油30克。先做波兰种 高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的波兰种表面布满了气泡，撕开里面也都是气泡。
2、- 做法简述：制作波兰种，将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、无盐黄油混合揉搓，发酵至两倍大。分割成九等份，搓圆，放入烤箱发酵至2倍大。预热烤箱至180度，中层烘烤18分钟左右。 牛奶手撕面包：- 主料：高筋面粉、牛奶、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、黄油。
3、时间到了立刻取出来脱模，倒在烤网上晾凉，晾凉后切成片，或手撕着吃，都是非常好吃啊！吐司这做法，一次发酵节省时间，绵软拉丝一层一层的，做法简单。最适合时间上不能控制的上班族。
4、先做波兰种 高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的波兰种表面布满了气泡，撕开里面也都是气泡。面包机桶里先放入面团材料的液体。再放入粉类材料。加入发酵好的波兰种，面包机启动揉面30分钟。揉面结束检查出膜状态。
5、高筋面粉70克，水70克，酵母1克，面团材料：高筋面粉310克，牛奶120克，全蛋液60克，白糖60克，奶粉20克，盐3克，耐高糖干酵母4克，橄榄油30克。先做波兰种高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的波兰种表面布满了气泡，撕开里面也都是气泡。
手撕面包的做法
1、准备所有材料。全部放进去面包桶揉面，水不要一次性加完，留10克观察增减。“一键手套膜”功能，直接选取，50分钟。揉好了，这个面团比较黏，手里抹点油才好操作。不需要发酵，分五份，松弛十分钟再操作。取一块面团，擀平扁。卷起。收口一面朝上。再擀扁。
2、材料。高筋面粉525克，低筋面粉225克，鸡蛋100克，水290克，盐6克，糖130克，炼乳10克，酵母12克，黄油75克，老面90克，甜片油250克。将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。
3、法式手撕面包做法：将面粉、奶粉、所有糖、酵母、倒入器皿内，慢速混合1分钟。将水、鸡蛋和炼乳加入器皿内，慢速搅至无干粉。揉面直至面筋扩展，能拉出粗糙的薄膜。加入黄油和盐，至面团略光滑。将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟。
4、食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
5、手撕包做法如下：材料 高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，做法 裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。
6、高筋面粉70克，水70克，酵母1克，面团材料：高筋面粉310克，牛奶120克，全蛋液60克，白糖60克，奶粉20克，盐3克，耐高糖干酵母4克，橄榄油30克。先做波兰种 高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的波兰种表面布满了气泡，撕开里面也都是气泡。
手撕面包烤箱做法
手撕面包放入预热后的烤箱30分钟左右，可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸即可。
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min。
烤箱下部放一盆开水，进行二次发酵，35度40分钟左右，发酵至大约2倍大，表面刷鸡蛋液。烤箱预热175度即可进烤箱，中下层175度35分钟就可以出炉啦。出炉后马上取出晾凉，蔓越莓手撕面包就做好了，口感也很酥脆 。
手撕面包做法
1、准备所有材料。全部放进去面包桶揉面，水不要一次性加完，留10克观察增减。“一键手套膜”功能，直接选取，50分钟。揉好了，这个面团比较黏，手里抹点油才好操作。不需要发酵，分五份，松弛十分钟再操作。取一块面团，擀平扁。卷起。收口一面朝上。再擀扁。
2、材料。高筋面粉525克，低筋面粉225克，鸡蛋100克，水290克，盐6克，糖130克，炼乳10克，酵母12克，黄油75克，老面90克，甜片油250克。将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。
3、法式手撕面包做法：将面粉、奶粉、所有糖、酵母、倒入器皿内，慢速混合1分钟。将水、鸡蛋和炼乳加入器皿内，慢速搅至无干粉。揉面直至面筋扩展，能拉出粗糙的薄膜。加入黄油和盐，至面团略光滑。将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟。
4、黄金手撕面包的做法如下：配方：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。
5、食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
手撕面包的做法三折一次
1、步骤： 裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。然后发酵至两倍大，再擀成方形。 先在案板上撒些高粉，将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。
2、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来 9 9，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。10 10，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
3、用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来 再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下 然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。
还没有评论，来说两句吧...