自制奶油蛋糕的家常做法，自制奶油

奶油的制作方法?

材料：鸡蛋清、盐、白醋、糖。将鸡蛋清打散，放入盐、白醋、糖，继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候再加一点糖继续打。10分钟左右试着将蛋清挑起，能让奶油立起即可。

就是花些功夫了。材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。 3，最后，装碗，备用。

鸡蛋清、盐、白醋、糖。将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油，也能自己动手制作奶油。奶油的制作方式也很简单，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就来看看如何制作奶油吧。准备材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油一勺、盐一勺。

g鸡蛋清倒入碗中，加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。白砂糖融化后，放到完全冷却。用电动打发器高速打发，蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。之后加入50g黄油，黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油，和蛋白霜搅打均匀即可。

自制奶油的家常做法

1、自制奶油的家常做法：酸奶过滤出乳清备用；牛奶里面加入糖适量，煮开后加入吉利丁片，搅拌至融化；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；加入已经过滤掉乳清的酸奶，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存；每隔20分钟左右，拿出来搅拌一次，搅拌3-4次后，再用电动打蛋器打发即可。

2、步骤：买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖。你放的糖越多越好。这需要15分钟以上的时间来搅拌。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟。奶油做法三：材料：淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬步骤：将买来的淡奶油储存在适当的条件。

3、准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的、没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。

4、将纯牛奶倒入不粘锅中，开小火煮，煮至锅边起泡泡，不必煮开。加入白醋，继续小火煮，直至牛乳分离。关闭火源，用细滤网过滤出牛乳。将牛乳倒入榨汁杯或料理机中打碎。根据个人口味，可加入适量矿泉水或凉牛奶调整口感。打至细腻顺滑的状态后，即可使用。

5、原料：鸡蛋，食用油，绵白糖。制作奶油首先要准备齐全材料，取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离。再取蛋清放到一个结实的盆中。打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶，油，糖等。

6、把白醋加进去继续小火煮，等牛乳分离后把火关掉，用细的滤网，把牛乳过滤出来不要清水。然后把牛肉倒进榨汁杯里，如果没有榨汁杯也可以用料理机想办法把它打碎就可以。测量冷却后的牛乳会有一点发干，可以少加点矿泉水或者是凉牛奶。

家里只有牛奶、猪油这样普通的东西怎么做奶油?

准备材料：牛奶、猪油、蛋清。取一勺牛奶、两勺猪油、三个蛋清。顺时针方向快速搅拌，直至蛋清打发膨胀。继续搅拌，直至混合物体积显著增加。

首先，确保准备的是全脂牛奶，这是制作奶油的基础。接着，准备无味的白猪油或白牛油。如果没有，也可以使用无味的黄牛油。然后，准备一个电动打蛋器。如果没有，请务必购买，因为没有打蛋器将无法完成下一步骤。此外，还需要香草香精，用来遮盖其他味道。

做奶油方法步骤如下：准备牛奶，不能是脱脂奶。准备白猪油或者白牛油，牛油黄的也行（没有味道的那种）。准备打蛋器。准备香草香精，遮味道的，还有砂糖磨的糖粉。将牛奶放在冷藏柜3小时，取出，把油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精。

原料：鸡蛋1个，面粉三小勺（吃饭用的小勺子），泡打粉一点点，牛奶，熟猪油，白糖，少量食用碱.清水. 做法：将鸡蛋打入碗里，把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开。再放入一大勺白糖（按个人喜好放多少，最好不要放得太少）搅匀，搅到糖粒化开。再放入三勺面粉和泡打粉，搅到无颗粒状为止。

家里没黄油的怎么做淡奶油?

1、没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。

2、若家中缺少黄油，可以尝试使用【蛋清和奶粉】混合物来制作淡奶油。这个过程虽然稍显繁琐，但能够达到相似的效果。所需材料包括：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克。首先，只取鸡蛋的蛋白部分（蛋黄则不需要），使用电动打蛋器将蛋白打发。