腌香椿芽的做法，腌香椿芽的做法大全视频

如何腌制香椿芽

香椿芽500克，盐15克。香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。控水后将香椿室内分开晾干水份。当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

食材：香椿芽3斤，食盐适量，红糖适量，白酒适量，食醋适量。新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干。把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐腌制半小时然后用手揉搓压香椿，动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了。

腌制香椿芽的方法如下：新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。清洗干净。水中加入少量食用盐。大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀。待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右。立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟。捞出，挤干多余的水分。

方法步骤：采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可。洗净，在水中浸泡10分钟左右，然后控干水分、晒干。在盆中放一层香椿撒一层盐，如此反复。用盖子盖好。过一个小时翻转一次，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天。

1、食材：香椿芽500克，盐15克。香椿摘取干净，去掉老叶子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。把控过水的香椿芽放在开水里淖一下，只要叶子变绿就马上捞出来。淖过的香椿芽控水，放凉。把控过水的香椿芽团下挤出多余的水分。

2、香椿芽500克，盐15克。香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。控水后将香椿室内分开晾干水份。当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

3、食材：香椿芽3斤，食盐适量，红糖适量，白酒适量，食醋适量。新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干。把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐腌制半小时然后用手揉搓压香椿，动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了。

2、所需食材：香椿芽500克，细盐15克。新鲜香椿芽挑选干净，去除老叶和梗部，用清水冲洗干净，稍作控水。将处理好的香椿芽放入沸水中快速焯水，见叶子变绿即刻捞出，放入冷水中浸泡凉透。将凉透的香椿芽轻轻挤出多余水分，尽量保持香椿芽的完整。

3、食材准备：香椿芽500克，细盐15克。香椿芽需挑选干净，去除老叶和粗梗，然后在清水中清洗一遍，控干水分。将处理好的香椿芽放入沸水中快速焯烫，直至叶子变为翠绿色即可捞出，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。将冷却的香椿芽捞出，轻轻挤出多余水分。

4、所需食材：新鲜香椿芽500克，细盐15克。采摘香椿时，需挑选干净且新鲜的芽头，去除老叶和枯梗。然后将香椿放入清水中清洗，去除表面灰尘，控干水分。将清洗干净的香椿芽放入沸水中快速焯烫，至叶子变为翠绿色即可捞出，不宜过煮。捞出后，需控干水分，放置冷却。

5、食材：香椿芽3斤，食盐适量，红糖适量，白酒适量，食醋适量。新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干。把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐腌制半小时然后用手揉搓压香椿，动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了。

6、香椿芽500克，盐15克。香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。控水后将香椿室内分开晾干水份。当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

香椿洗净晾干水分。加入海盐。用手揉搓到香椿如图中的样子。装到玻璃瓶中。盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。过上一个月就可以吃了。

腌制香椿要先焯水。具体做法如下：主料：香椿100克辅料：盐适量、色拉油2汤匙、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻少量第一步：香椿摘洗干净。第二步：锅里添冷水，大火烧开，放一丢丢盐进去。第三步：过冷水，拧干。第四步：切成碎段备用。第五步：辣椒面花椒面盐入小碗。

腌制香椿的做法如下：主料：嫩香椿芽。辅料：盐适量。

做法：（1）香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）。（2）烫过的香椿放入冷水中过凉。（3）用手攥干。（4）加入花椒、姜丝、盐、白酒。（5）用手反复揉、按，再次刹干水分。（6）装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）。