拔丝山药，拔丝山药最简单的家庭做法视频

拔丝山药的做法怎么做最好吃

1、拔丝山药的做法：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。

2、用料：山药200克，白糖40克，花生油500克。山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

3、食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

4、拔丝山药想要好吃，当然是需要有技巧的，在做拔丝山药的时候，熬糖很是关键，不过大家只要记住一点，便是将油和糖的比例，按照1：10去准备，这样熬的糖一定会是非常成功的，从而使得做出的山药，根根拔丝，特别的好吃。

5、一种是较长细细的的铁棒山药；另一种是又短又粗的，相貌有一些别扭的山药，还是建议大家挑选粗壮胖的山药。粗壮胖的山药口味也会比较柔软，吃着不焦，做拔丝山药的更好吃。铁棒山药做炒菜的情况下味儿口感会更好一些，脆脆的，山药味也十分浓厚，做凉菜的味道还可以，但是不太适合拔丝山药。

6、一旦凝固就难以操作。可以在糖浆中加入少量的醋或柠檬汁，可以使糖衣更加光亮。通过以上步骤和小贴士，你可以制作出色泽诱人、口感丰富的拔丝山药。这道甜品不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合享用。多次尝试调整糖浆的量和炸山药的时间，找到最适合自己口味的做法，就能做出百吃不厌的拔丝山药了。

拔丝山药的做法家用：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮熟，捞出沥干水分。锅中加入适量油，放入煮熟的山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分。

山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

步骤：山药去皮切块，冰糖磨成粉。热油至五成热，炸至山药金黄，捞出备用。留少量油，加入冰糖粉和少许水，熬糖并加入桂花卤，糖汁变浅红时，立即加入炸好的山药快速搅拌，出锅装盘，配以凉开水。贴士：拔丝技巧很重要，火候需适中，避免糖成沙粒或糊化。

将山药洗净去皮，切成块状，沾上淀粉，备用。将鸡蛋打散，加入少许淀粉和面粉搅拌均匀，制成糊状，将山药块放入其中拌匀。锅中倒入适量的食用油，待油热后放入挂好糊的山药块，炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入少量清水、白糖和醋，小火慢慢炒至糖色变成红色。

首先，将山药去皮切成块状，水开下入锅中煮三分钟，煮至八分熟之后捞出过凉，控干水分裹上玉米淀粉。然后，六成油温下锅炸至金黄酥脆，捞出备用，锅中放入半勺水，一勺白糖，小火慢熬，熬出糖色。

拔丝山药的家常做法如下：食材：山药500克白糖150克清水50克醋2克鸡蛋1个淀粉适量食用油适量步骤：将山药洗净去皮，切成块状，沾上淀粉，备用。将鸡蛋打散，加入少许淀粉和面粉搅拌均匀，制成糊状，将山药块放入其中拌匀。

拔丝山药做法简单，香甜可口，是孩子们的最爱，所选用的食材有山药，清水，白糖，芝麻。第1步取山药一根，去除山药皮清洗干净，切成滚刀块，放入盘中备用。第2步起锅烧油，在锅中多放一些油，将油烧热至6成，切好的山药块，下油锅炸至山药块的边缘焦黄，将山药块从油锅中捞出备用。

以下是两种拔丝山药的制作方法：方法一：所需食材：铁棍山药500克（推荐晶福源），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。步骤：山药去皮切块，冰糖磨成粉。热油至五成热，炸至山药金黄，捞出备用。

原料：山药500克、冰糖75克、熟白芝麻。山药比较粘还有糖，切好泡水，然后再炸，否则易糊。炸的时候一定要掌握油温，小火慢慢炸。将糖熬制到大泡变小泡，快消失之前，糖液变成金黄的蜜色，就可以拔丝了。

山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

首先山药去皮洗净，滚刀切块。然后锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。接着锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。