朝鲜冷面汤的正宗调配法视频，朝鲜冷面汤的正宗调配法

正宗清汤冷面汤配方

煮冷面：将冷面煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。准备配菜：将黄瓜丝均匀铺在盘底，香菜末、辣白菜、辣椒油、煮好的鸡蛋切半，牛肉或火腿肠切片，待用。调制冷面汤：将白梨切片，加入少许热水，静置几分钟，让梨汁释放。

用料：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺、生抽一勺、一杯凉开水。注：冷面一般都是清汤，根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤，牛肉汤或鸡汤都可以，胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲，吃多了伤胃。准备一个碗加入一勺生抽。加入半勺盐。加入三勺糖。

制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开。

冷面汤的调配方法答案准备材料：清汤、辣椒酱、酱油、醋、芝麻油、白糖、蒜泥、生姜末等。调配步骤：先将清汤煮沸，加入适量的辣椒酱进行基础调味，再根据个人口味添加适量的酱油、醋增加风味。接着，添加少量芝麻油增强香味，根据个人喜好加入白糖调和口感。

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

2、烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

3、白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

4、制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开。

5、食材准备：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、鸡蛋1个、蒜适量、姜末适量、糖适量、苹果醋适量。

6、材料准备 - 黄瓜丝：适量 - 梨：1个 - 糖：5勺 - 姜：3片 - 白芝麻：适量 - 香油：适量 - 辣椒油：适量 - 生抽：2勺 - 陈醋：2勺 - 白醋：100克 - 香菜：适量正宗朝鲜冷面（汤的调配）步骤煮冷面：将冷面煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。

主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

食材准备：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、鸡蛋1个、蒜适量、姜末适量、糖适量、苹果醋适量。步骤1：准备好所有的食材。步骤2：取一个碗，加入蒜末、姜末、生抽、苹果醋、白糖、牛肉粉、辣椒粉、盐。步骤3：加入纯净水混合搅拌均匀。步骤4：最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。

待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

原料：面条：使用朝鲜传统的手工面条或者专门的冷面面条。牛肉高汤：牛肉炖煮出的浓郁高汤作为汤底。蔬菜：如黄瓜丝、泡菜萝卜等。调料：酱油、醋、辣椒酱、芝麻油、糖等。

第一步：焯水。将牛肉洗净后，冷水下锅除去血沫。第二步：煮汤。把焯好的牛肉和小葱、生姜、八角下锅炖煮一小时。再将煮好的牛肉汤，静置到室温备用。第三步：煮蛋。煮两三个鸡蛋，煮至全熟备用（大约13～15分钟）。第四步：备菜。黄瓜切丝，苹果和梨洗净后去皮切块备用。第五步：调汤。

1、面条：使用朝鲜传统的手工面条或者专门的冷面面条。牛肉高汤：牛肉炖煮出的浓郁高汤作为汤底。蔬菜：如黄瓜丝、泡菜萝卜等。调料：酱油、醋、辣椒酱、芝麻油、糖等。

2、- 香菜：适量正宗朝鲜冷面（汤的调配）步骤煮冷面：将冷面煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。准备配菜：将黄瓜丝均匀铺在盘底，香菜末、辣白菜、辣椒油、煮好的鸡蛋切半，牛肉或火腿肠切片，待用。调制冷面汤：将白梨切片，加入少许热水，静置几分钟，让梨汁释放。

3、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

5、正宗朝鲜冷面汤料的配方如下：主料：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、胡萝卜1根、生菜3片、鸡蛋1个、泡菜30克。辅料：蒜末适量、牛肉粉10克、姜末适量、苹果醋150毫升、白糖10克、生抽15毫升、盐适量、辣椒粉10克、小苏打少许、纯净水适量、熟芝麻适量。准备好所有的食材。