如何做扣肉的视频，如何做扣肉视频教程

扣肉怎么做法?

1、油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。1淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

2、扣肉的家常做法步骤一：准备食材我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。

3、准备食材扣肉的主要材料是五花肉，此外还需要一些配料，如葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖等。处理五花肉将五花肉冲洗干净后，切成大小适中的块状。将五花肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉肉中的血水，使肉质更加鲜美。焯水后捞出五花肉块，用清水冲洗干净备用。

4、把盘中多余的汤汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡。1芡汁粘稠，浇在扣肉上即可。

5、红烧扣肉红烧扣肉是一道非常经典的扣肉做法，其口感鲜美，入口即化。具体的制作步骤如下：材料：五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。步骤：将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫。锅中倒入适量油，将姜片和葱段爆香。

准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

炸好的扣肉。酸菜洗净，切碎。扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。把调好的酱倒入酸菜翻炒。把炒好的酸菜盛起。倒在扣肉。隔水大火蒸半小时。

取一锅加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入焯水后的猪肉块，加入适量的料酒煮开，煮去腥味。捞出煮熟的猪肉块，将锅洗净，再倒入适量的油，将酸菜翻炒出香味，捞出备用。在锅中倒入适量的油，加入糖，炒化成红色。

把肉切成厚片。碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。把菜切好备用。锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。煎好的肉片码在碗内。锅中油热时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。

酸菜扣肉的家常做法如下：材料/工具：五花肉500克、酸菜200克、大葱1根、八角2个、姜5片、桂皮1小块、老抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、豆豉适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量。

准备食材：（1）精选五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出来的扣肉才会口感丰富，肥而不腻。（2）酸菜：选择质量好的酸菜，最好是自家腌制的，味道更加纯正。（3）调味料：准备姜片、蒜片、干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、鸡精等。

食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。

首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透，捞出沥干水后，抹上适量的老抽。在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大约6分钟，直至五花肉肉皮呈枣红色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

准备食材：五花肉，梅菜干，葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、淀粉。五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

梅菜扣肉远近有名，它们的搭配是非常绝配的，梅菜把扣肉的油汁吸入，扣肉又把梅菜香汁吸入，蒸出来的扣肉梅菜非常美味好吃，下面把它的做法分享给大家参考。把五花肉清洗干净放置锅里，加适量的八角、花椒、姜片、料酒再加水，水量要淹没过食材多一点，盖上盖子大火煮沸转小火煲40分钟左右。

把豆皮码在肉上，葱姜丝、豆豉放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许，放入半勺肉汤。

材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

食材：五花肉适量、八角适量、香叶适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、啤酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、姜丝适量、水淀粉适量、梅干菜适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

将五花肉放入凉水，加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟。捞出洗净，晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。五花肉切约3毫米厚度肉片。