烧肉怎么做，烧肉怎么做视频教程

烧肉怎么做好吃又嫩又简单

1、材料：五花肉300克。辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。红烧肉洗干净，切成一块一块。起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。

2、今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。

3、选择适合炖煮的猪肉部位：红烧肉适合选择肥瘦相间的猪腩肉或五花肉，它们有足够的脂肪含量，使炖煮后的肉更加嫩滑。 先进行焯水处理：将切好的肉块放入冷水中，煮沸后焯水，然后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的脏物，使红烧肉更加干净。 煎炸处理：将焯水后的肉块放入锅中，煎至两面金黄。

4、烧肉怎么做好吃又嫩又简单 有以下几种方法：选择猪里脊肉或瘦肉，切成合适大小的块，用姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等按照自己的口味腌制一段时间，再用锅煎至两面金黄即可。先将猪肉用开水焯烫5分钟，去掉血水和脏东西，再用冷水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

5、要烧出好吃又嫩的牛肉，有以下几个步骤和技巧： 选择适合炖煮的牛肉部位：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腿肉或牛脑等。这些部位通常含有一定的肉筋和脂肪，能够在炖煮过程中产生口感丰富的肉汁和更加嫩滑的口感。

6、准备食材：五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花肉切块。入锅焯水3分钟。锅内炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加开水没过肉块。倒入糖食盐小火煮40分钟。倒入鸡精大火收汁。

江浙一带的红烧肉怎么做

方法步骤：带皮五花肉切成方块。烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，2分钟左右捞出。焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。

选用五花肉，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变得酥烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。

“江浙沪的甜味”佐料五花肉（300克）干白（2条）佐料料酒（1大勺）、盐（按上次盐量加入）、糖（1-2大勺）、葱（适量）、生抽（1大勺）、醋（1大勺）、八角（1）、生抽（2大勺）、姜（适量）、鱼露（1大勺）、干辣椒（2片）炊具油炸锅一个油热后加入五花肉、姜片、料酒翻炒至金黄色。这一步，可以多倒点油。

烧肉怎么做

食材：瘦肉（猪肉）1块，茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

材料：五花肉300克。辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。红烧肉洗干净，切成一块一块。起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。

买回来的烧肉切成小块。长豆角摘成一小节，清洗干净，沥干水分，备用。准备好姜丝、干辣椒、适量的蒜蓉。热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香。然后把烧肉倒入锅中，加入适量的酱油、老抽，大火翻炒均匀。把烧肉炒到变滋滋声响后，再倒入长豆角，把长豆角翻炒至软，即可出锅了。

山西烧肉的做法

1、用料：五花肉、花椒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香叶、料酒、油、干辣椒。首先需要将买回来的五花肉切成大块。然后凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水。然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右。

2、山西红烧肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。锅中留底油，加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。

3、山西大块红烧肉的做法 材料：五花肉 500 克葱 2 根姜 1 片料酒 1 汤匙老抽 2 汤匙生抽 1 汤匙冰糖 30 克八角 2 颗桂皮 1 片香叶 2 片盐 适量清水 适量步骤：五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄。

4、山西红烧肉主料：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。具体做法：炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖。用中火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，即炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

5、首先，准备好一块新鲜的肉，用刀将肉皮刮净，切成10-15厘米见方的均匀块状。将这些肉块放入开水中进行初步处理，然后捞出备用。接着，将处理过的肉块放入一个汤锅中，加入适量料酒，花椒，八角，葱姜蒜，以煮至八分熟。