鱼头泡饼怎么做家常做法，鱼头泡饼怎么做家常做法

鱼头泡饼的家常做法

1、将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细。炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出。炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色。加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边。下入郫县豆瓣酱炒香。

2、、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。

3、花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二，但不要断开，如下图所示。下油锅两面煎制，如下图所示。备好香料、大料，如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。

4、倒入料汁煮沸，加入清水煮沸。清水要多加点没过鱼头，汤汁要用来泡饼宁多勿少。把鱼头和尾巴放入汤里，大火煮沸后，转小火炖30分钟左右。20分钟以后打开盖子，尝下汤汁咸淡，淡的话加少许食盐，就可以关火了。把鱼头盛入大碗里，放入大饼，把汤汁倒入。

5、鱼头泡饼是一道家常美食，口感酥脆，味道鲜美。下面是一份简单的家常做法，供参考。所需材料：- 鱼头 - 面粉 - 发酵粉 - 水 - 盐 - 油 - 葱姜蒜末 - 生抽 - 料酒 - 醋 - 糖 - 辣椒粉 - 起司粉（可选）- 花椒粉（可选）步骤：将鱼头洗净，用刀片将鱼头切成薄片。

6、鱼头泡饼的做法用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。

1、把鱼头、姜、大料、葱、辣椒、蒜、饼、香菜准备好，把葱、姜、蒜切好，把鱼头从中间切开。起锅烧油，放入八角、花椒粒和切好的小料，开始煸炒，倒入适量的酱油、料酒，随后倒入开水。把鱼、白糖、盐、醋、胡椒粉放进去，炖好后把香料料渣捞出，收汁出锅即可。

2、主料：鳙鱼头一个、五花肉100克、家常饼一张。辅料：大葱半根、草果一个、八角一个、洋葱半个、生姜五片、甜面酱1大勺、黄豆酱3大勺、料酒适量、生抽适量、白酒料酒各2勺、大蒜一头、酱豆腐一块、干辣椒5个、花椒5个、香叶一个、桂皮一个。

3、制作鱼头泡饼的时候，我们需要用到一条胖头鱼，380克的普通面粉，240克的温水，一些猪油盐，还要用到一些生抽大料，黄酒，米醋，白糖，盐，葱，姜，蒜，花椒。

4、鱼头泡饼最正宗的做法如下：工具/材料：大鱼头1个、大饼1张、五花肉150克、啤酒1罐、八角3个、桂皮1块、干红辣椒4个、黄酱、葱、姜、蒜、生抽少许。大鱼头半个洗净。葱姜蒜，桂皮，八角，干红辣椒，洋葱，黄酱准备。五花肉切片，大饼切块。锅中放油小火煎五花肉出油。

5、鱼头泡饼最正宗的做法如下：主料：鳙鱼头1副、手工烙饼3张。辅料：姜4片、大葱半棵、八角2颗、花椒1撮、干红辣椒1个、啤酒1000毫升、油15克、酱油25克、老抽5克、盐4克。鳙鱼清理干净，鱼头和5公分长的鱼身切下，鱼头一剖两半，底部不切断，擦干表面的水。

6、需要提前准备好的材料包括：胖头鱼半个、饼半张、葱 1根、姜半个、蒜 8颗、酱油适量、蒸鱼豉油适量。首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。

2、、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。

将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细。炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出。炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色。加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边。下入郫县豆瓣酱炒香。

水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖。中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味。等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。

花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二，但不要断开，如下图所示。下油锅两面煎制，如下图所示。备好香料、大料，如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。

准备食材：首先，你需要购买新鲜的鱼头，最好是草鱼头或鲢鱼头，因为它们的肉质鲜美，适合炖煮。同时，还需要准备一些辅料，如豆腐、豆芽、莴苣等，以增加菜肴的口感和营养。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精等，以提升菜肴的味道。

将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳍，然后将鱼头切成小块，用清水浸泡半小时，让鱼头的血水流出来，这样可以去除鱼头的腥味。配料的准备鱼头泡饼的配料主要有面粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、料酒和鸡精等。

准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

准备材料：首先，你需要准备一条新鲜的鱼头（常用的有鲢鱼头、鲤鱼头等），以及制作饼皮所需的面粉。此外，还需要准备姜片、葱段、大蒜、香菜、辣椒等调料，以及料酒、酱油、盐、白糖、鸡精等调味品。清洗鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后用料酒和少许盐腌制10-15分钟，以去除腥味。

鱼头泡饼的最正宗做法如下：首先，准备好所需食材，通常包括新鲜的鳙鱼头或鲅鱼头、手工烙饼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料等香料，以及生抽、老抽、番茄酱、盐、糖、醋、黄酒等调味料。鱼头需要处理干净，淋干水分备用。接着，进行鱼头的炸制或煎制。