煮凉粉的做法视频，自制凉粉的做法视频

冰粉怎么做?

1、冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了。（在整个晾凉凝固的过程中，千万不要去摇晃盆。

2、搓冰粉籽传统的冰粉都是用冰粉籽搓出来的，所以首先要买冰粉籽。然后将冰粉籽包在纱布里，浸泡在水中。一般5至6分钟之后，把包有冰粉籽的纱布放在一大盆水里，然后就像搓毛巾一样开始不断揉搓。在揉搓的过程中，冰粉籽就会产生很多粘液，这些粘液会溶于水中。

3、食材：冰粉粉40g，开水1000g，老红糖10g，煮红糖的水20g，山楂碎6g，葡萄干6克，芝麻2g，水果丁50克。先将1000g水烧开，把冰粉粉放在适当容器中，将开水倒入盛冰粉的容器，边倒边搅拌，完全融化后放一旁静置，等待放凉。

4、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备少量红糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

5、做法：将1000毫升的水烧开。倒入20克左右的冰粉，搅拌，搅至完全看不到颗粒为止。放入适量火龙果蜂蜜。放凉后，放入冰箱冷藏一夜，直至凝固。加入喜欢的果粒即可。冰粉：冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。

6、将生石灰粉倒入200g凉开水中。搅拌均匀后，放置一旁待沉淀后备用。将冰粉籽放入洗净的纱布中。用清水简单清洗下冰粉籽，然后包扎好。放入1150g凉开水中搓揉，力度适中，搓大概6－7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡少。搓到最后用力挤一下。

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

2、主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

3、【准备材料】：凉粉粉末20克、水大约500毫升、白糖和红糖适量、水果随意。【制作步骤】：【相关解疑】：自制凉粉的做法。做法： ①先做凉粉，用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉。 ②锅中500克水烧开。将调好的水淀粉一边搅一边慢慢倒入开水里。

4、自制凉粉的家常做法所需材料绿豆淀粉：适量清水：适量调料制作步骤准备淀粉浆将绿豆淀粉加入适量清水，搅拌成均匀无颗粒的淀粉浆。煮制凉粉将适量清水倒入锅中，加热至沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，边倒边搅拌，防止结块。持续搅拌至透明状，无白色生粉后，关火。

5、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

锅里清水烧开，倒入用清水搅好的豌豆粉。持续搅，顺着一个方向。搅几分钟，拿起勺子滴落不太流利的时候，就可以倒出来了。然后倒入盆中，晾冷。豆豉切碎蒜剁碎加入辣椒粉，浇一勺热油。加入生抽、盐、白糖，搅拌均匀。晾冷凝固后的凉粉，切小块装盘，倒入调料，拌匀即可开吃。

凉粉的做法分八个步骤。第一步：100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）。如下图所示。第二步：350克水放入锅中，大火烧开，如下图所示。

将做好的凉粉取出，切成长条或者厚块；取一盘子，盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，上面铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜，淋入调好的酱汁即可使用。

凉粉用开水稍微冲干净切小块；香慧余拿菜叶、芹菜叶。葱白切碎；切好辣椒、姜丝和蒜末；把所有调料都放入碗中；加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟；最后从凉粉上面慢慢淋下调料即可。

这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。分次加入会令辣椒味儿更香。1最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。1当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。

在大碗中放入一碗豌豆淀粉，一碗清水，搅拌成淀粉水，搅拌均匀。锅里倒入4碗清水，水烧80度左右，倒入淀粉水，边倒边搅拌，小火熬至透明状，倒入容器晾凉。调料汁，碗中倒入一勺生抽，一勺醋，适量蒜末，适量小米辣，盐，白糖，辣椒油，香菜，搅拌均匀。

淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种，像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等，不同的淀粉用途也不同，做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉，做出来的凉粉才会筋道好吃。

材料没选好。所选淀粉粘性不大，胶冻性不高。淀粉和水的比例没有掌握好。可能是水多了，做出的凉粉太嫩，所以不筋道。关火起锅太早。淀粉糊完全透明后还得煮一会儿，直到不停冒大泡，并且要不停搅动，以防受热不均匀，有些没有熟透。凉粉不成型还能在煮吗凉粉不成型还可以再煮。

自制碗豆凉粉不筋道的原因往往在于制作工艺及配方不正确。正确的做法如下：首先准备好豌豆粉一小碗，以及冷开水6小碗。将豌豆粉和一碗水混合均匀，确保没有颗粒结块。然后将剩余的5碗水倒入无水无油的锅中煮沸，随后慢慢倒入已经混合均匀的豌豆粉水，一边倒一边搅拌，直至出现泡泡。继续煮1分钟后关火。

也可以在凉粉里加入黄瓜丝，面筋丝，绿豆芽等口感清淡的食材，口感更丰富哦！按水和淀粉的比例调好后，必须再加上适量食用盐，可以使成品筋道入味还不易碎。

其实只要把握好以下三点，保管你做出来的凉粉筋道的不要不要的。原料的选择凉粉是用淀粉制成的，淀粉的选择关乎到凉粉的口感。市面上用于做凉粉的淀粉大抵有以下三种：豌豆淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉。