红烧鳗鱼的家常做法视频，红烧鳗鱼的做法大全家常做法

红烧鳗鱼的做法

主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。

原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，较好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

可以做红烧鳗鱼，做法如下：原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。

红烧鳗鱼正确做法如下：主料：鳗鱼辅料：姜、葱、蚝油、料酒、甜面酱、生抽、白糖、盐、醋、植物油鳗鱼宰杀好，清洗干净，沥干水分，切成段，把鳗鱼从背部切开，肉薄一点，腌制时更容易入味。鳗鱼切成大小相等的块，放入盘中，加姜丝、葱段、食盐、料酒，腌制3小时。

1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。

2、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

3、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

1、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

2、步骤：鳗鱼清洗干净，切段备用。姜和蒜切末备用。取一个容器，鳗鱼放入容器中加入料酒和生抽腌制15分钟，使其入味。热锅加入少量油，放入葱姜蒜炒香。放入鳗鱼段煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，调成稍微多一些的汁水，盖上锅盖煮开。

3、准备好所需材料。将鳗鱼洗净，剁成段状备用。葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量食用油，加热后将鳗鱼放入煎至两面金黄。将锅中的油倒掉，重新加热少量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入适量料酒炒一下，然后倒入一些清水。

4、鳗鱼处理：将鳗鱼洗净，剖成两段，锅中加入适量水，放入鳗鱼段，加入姜片、葱段和料酒焯水，去腥后捞起备用。炒锅中加入适量食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后捞出不用。锅中再加入适量食用油，放入红糖炒化成红色，并倒入适量的酱油和生抽，搅拌均匀。

主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。炒锅放入适量的植物油烧热。将鳗鱼放入锅里煎。煎至表面结皮肉收紧。

准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。

做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。红烧海鳗材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

做法：（1）鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。（2）调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。（3）小葱切末，大蒜切块。（4）将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。