香辣蟹的做法最正宗的做法，香辣蟹的做法最正宗的做法大全

湖南香辣蟹的做法大全

膏蟹（雌青蟹）洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四，蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。（2）起锅倒入半指节油，烧至六成热，放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳，中火煎至色呈金黄，盛出。

湖南香辣蟹的做法：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，备用。葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

香辣蟹的做法教程：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

香辣蟹的做法材料：大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法：将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。

原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。做法步骤：买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。剥出的蟹黄（另做它用）。葱段姜片切好备用（不建议加蒜米）。

将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。姜葱、生姜切成丝，蒜末备用。干辣椒和花椒炒香备用。热锅凉油，放入姜葱、生姜和蒜末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒和花椒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后放入螃蟹煮熟。

1、湖南香辣蟹的做法：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，备用。葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

2、材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

3、用料：梭子蟹4-5只，香辣酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，葱花1勺，姜末1勺，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，花椒1/2勺，香菜适量，料酒1勺，砂糖1/2勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，蒜蓉1勺，熟白芝麻适量，干辣椒适量。干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

4、香辣蟹的做法准备食材：新鲜的螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。螃蟹的处理：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，用刀背轻轻敲打螃蟹的外壳，使其断裂，以便更好地入味。炒香调料：将葱姜蒜和干辣椒切碎，倒入锅中，加入豆瓣酱炒香。

5、香辣蟹的做法教程：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

6、食材：螃蟹1只、青椒1个克、红椒1个姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料：豆豉15克、盐1茶（5克）、老抽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（约3克）、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙（5克）、豆瓣酱1/2汤匙（约3克）、水淀粉1茶匙（5ml）。

盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦。香辣蟹。用料：膏蟹（雌青蟹）适量、青红尖椒圈、香芹段适量、桂皮3小段、八角3颗、小茴香2g、香叶2片、姜5片、大蒜5瓣、干辣椒段适量、花椒粒、京葱段少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许。

一步：将螃蟹处理干净，切成6个小块。这个过程比较费时间，需要仔细清洗螃蟹的内外脏器、鳃和腮等，把蟹膏和蟹黄取出，留备用。处理好的螃蟹需要放置一段时间，以便彻底清洗干净。第二步：热锅凉油，加入大量葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒至香味四溢，然后加入豆瓣酱和生抽翻炒，使其混合均匀。

1、将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。热锅凉油，放入姜葱末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒和花椒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后放入螃蟹煮熟。

2、准备材料：新鲜的螃蟹、姜、蒜、青葱、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油。将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四个小块。姜、蒜、青葱、辣椒切末，花椒磨成粉。热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉和辣椒煸炒出香味。

3、材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。