正宗泡椒的腌制方法简单又好吃，正宗泡椒的腌制方法

泡椒腌制方法

加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋，蒜、姜、香叶、花椒、料酒、白糖等调料，封口后放置阴凉处发酵。每隔一段时间，打开瓶盖，放出气体，搅拌一下，再封上瓶盖。大约7天左右就可以食用了。

放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜；密封防入冰箱保存，半个月后泡椒就制作完成了。

红辣椒，根据需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

1、加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋，蒜、姜、香叶、花椒、料酒、白糖等调料，封口后放置阴凉处发酵。每隔一段时间，打开瓶盖，放出气体，搅拌一下，再封上瓶盖。大约7天左右就可以食用了。

2、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。

3、主料：大辣椒400g 辅料：食用盐适量，生姜适量，高度白酒适量，芹菜适量，凉白开水适量辣椒用清水洗干净去蒂。辣椒晾干水费备用。芹菜和生姜洗净切好备用。容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。放入辣椒、芹菜、姜片。加入适量的高度白酒。

1、准备材料：腌制好的泡椒、蒜、姜、香叶、花椒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、醋、料酒、油。将腌制好的泡椒捞出，洗净晾干，切成小段备用。将蒜、姜、香叶、花椒切成末备用。热锅凉油，将蒜、姜、香叶、花椒放入锅中煸炒出香味。将泡椒放入锅中翻炒均匀。

2、用料：辣椒400g，食用盐适量，生姜适量，高度白酒适量，芹菜适量，凉白开水适量辣椒用清水洗干净去蒂，辣椒晾干水备用，芹菜和生姜洗净切好备用。容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。放入辣椒、芹菜、姜片。加入适量的高度白酒，加盖密封20天，泡椒制作完成。

3、泡椒腌制脆口的正确方法准备新鲜的青尖椒，它们辣味十足，非常适合用来制作泡菜。将辣椒清洗干净，保留辣椒蒂。烧开半锅水，加入少量白醋。将辣椒放入沸水中焯水约2分钟，随后捞出沥干水分。待辣椒冷却后，放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，静置几小时，让辣椒内部的水分渗出。

4、使用玻璃，陶瓷等密封容器进行泡制。在气温15—20度的气温条件下，10—15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在阴凉通风处保存。腌制10天后，打开瓶子，当闻到有酸香味时就可以食用了，用干净筷子取用。

5、准备材料：辣椒、食用盐、生姜、白醋、白酒。辣椒用清水洗净，使用剪刀去除辣椒蒂，然后晾干水分。生姜洗净切好备用。容器中加入凉白开水和食用盐，比例大约为1：10。加入辣椒、生姜，适量白醋和白酒，封盖后腌制保存。等待20天以上，美味的泡椒即可享用。

2、辣椒用清水洗干净去蒂。辣椒晾干水费备用。芹菜和生姜洗净切好备用。容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。放入辣椒、芹菜、姜片。加入适量的高度白酒。加盖密封20天。泡椒制作完成。

3、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）。

选择大小匀称，健康有光泽，无外伤的辣椒，辣椒的品种非常多，辣度也不同，选择适合自己的。泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜，蒜头，白酒。辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗净不必风干，如果是煮开的水放凉泡制，辣椒一定要晾干，不能有生水，否则会腐败。

泡辣椒的制作方法：（1）红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。（2）准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

密封泡制：在辣椒处理好后，就可以将处理好的辣椒和饮用水、白酒以及老姜、花椒等香料一起，装入泡菜坛中，密封保存即可。在泡制前，也需要对泡菜坛进行消毒，最好使用开水烫的方法消毒，以免坛中存在细菌，污染泡辣椒。