正宗啤酒鸭的做法视频，正宗啤酒鸭的做法大全

正宗四川啤酒鸭的做法

食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

正宗啤酒鸭的做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。将鸭子宰杀、焯水、洗净。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入啤酒，水没过鸭子，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

将鸭子切见方的大块（可以买鸭子的时候让商贩帮忙切好），姜切厚片，小葱打节，红椒切成与鸭块大小差不多的块备用。锅中放凉水，水量要可以没过鸭肉。水中放4-5片姜片，2汤匙料酒，将鸭块放入凉水锅中。

主料：鸭肉700g，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱段适量，盐3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

制作方法：准备食材，鸭子洗净切块，焯水后备用。将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，加入调料，调匀后按说明操作，高压炖煮15分钟后，放气出锅即可。正宗川味啤酒鸭主料：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克。

啤酒鸭的家常做法步骤

鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。

绝味高压锅啤酒鸭的做法：材料：鸭一只、啤酒、生抽5勺、老抽一勺、耗油两勺、八角适量、桂皮适量、姜两三片、干椒适量、糖一勺。

食材准备：鲜鸭半只，啤酒一瓶大约500ml，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。

啤酒鸭怎么做好吃

1、准备材料：啤酒鸭、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将啤酒鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块备用。姜、葱切成片备用。热锅凉油，将姜、葱爆香。将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄。

2、啤酒鸭的做法：准备材料：鸭肉、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮。鸭肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭肉煸炒至金黄色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮翻炒均匀。

3、鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水。锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色。放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟。汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。

4、做法：鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5、首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟。热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。

正宗湖南啤酒鸭的做法

准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。葱切丝，姜切丝，鸭切块。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下。加水，放入盐、鸡精、啤酒、生抽大火收汁后出锅即可。

先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

做法一。主料：鸭（不要太大，挑瘦一点的，膘不能多）。调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。做法：把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

啤酒鸭的做法?

1、啤酒鸭的正宗做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

2、鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

3、鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质。葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈。热锅冷油，爆香姜葱蒜。再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色即可。备好砂锅将鸭块转移到砂锅中鸭油除去不加入。放入香料和调味品倒入啤酒，快炖2个小时。最后翻动多次，以防收汁粘底，撒上青红椒圈即可出锅。

4、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

5、啤酒鸭的做法：将鸭子洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鸭皮上划几刀，以便入味。准备啤酒罐，将啤酒罐中的啤酒倒出一半，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、葱段、大蒜等调料，搅拌均匀。

6、买回的新鲜鸭肉用刀剁成小块反复冲洗至没有血沫。独家秘笈：锅里不用放油，直接把鸭肉放锅里，开中小火煎，直到把鸭皮里的油脂全部煎出来。这样处理过的鸭肉不油不腻更不腥。锅中剩余少许底油，放入姜片、八角、辣椒和豆瓣酱翻炒。

啤酒鸭的做法

1、鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。

3、步骤1 准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭肉洗净剁块。步骤3 姜切丝。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切圈。步骤6 红椒切圈。

4、啤酒鸭的做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。鸭子宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。加入适量料酒，煮至酒精挥发。加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。