熏肉怎么熏
1、将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。 将猪肉块放入腌制汁中，确保每块肉都均匀裹上腌制汁，然后将其密封好，放入冰箱腌制12-24小时。 取出腌制好的猪肉，将其晾干表面的水分。
2、准备好熏肉需要的材料：猪肉、盐、糖、五香粉、料酒、木屑。 将猪肉洗净晾干，然后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉和料酒，腌制 2-3 天。 准备熏肉的器具，将木屑放入熏炉中，点燃木屑，等待烟雾出现。 将腌制好的猪肉放入熏炉中，盖上盖子，让猪肉在烟熏中慢慢熟透。
3、烟熏：浓烟15天至1个月让肉变色，肉离烟源不大于2米的垂直距离，烟最好是松、柏这类的常青树去熏，熏出来的肉才会很香，当然别的也不是不可以。肉变色以后离烟远点，一点点将肉熏干（时间大概1个月，这期间有的干脆直接晾在通风处就行）这样熏肉就做好了。
4、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。
5、将肉、葱、姜片、花椒、大料、陈皮放入锅中，加盐、酱油煮熟。筷子能插透就说明熟啦。猪皮朝下摆放到蓖子上。锅中撒上一层白糖，把蓖子与猪肉放入锅中。盖上锅盖，开大火5-10分钟。开火时间越长着色越重，这个过程中会发现有黄色烟。停火等三到五分钟。
东北熏肉做法
1、将肉洗净，用冷水泡四个小时以上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。熬至30分钟左右即可关火。在锡纸上放入适量白糖及茶叶，并将其放在锅底。把肉放在盖帘上，盖上盖子，开火熏制。直到无烟即可完成。
2、将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。
3、颜色金黄，肉味芳香。四平李连贵熏肉的做法：选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块500克左右。然后将肉放入缸内浸泡，春秋天用温水泡七八小时，夏天用冷水泡6小时，冬天温水泡10小时，使血水泡出来。
4、熏肉制作：将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、酱油、老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火煮至肉熟烂，捞出晾凉。熏肉切片：将煮熟的五花肉切成薄片，厚度大约2-3毫米。豆腐皮处理：将豆腐皮用温水泡软，切成与熏肉片差不多大小的片。
5、【熏肉制作步骤】将五花肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。准备一个大锅，加入足够的水，放入焯好的五花肉，加入切片的生姜、大葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒等香料。加入适量的酱油、老抽、糖和盐，调成卤水。开大火煮沸后转小火慢炖，炖至五花肉熟透入味，肉质酥软即可。
家庭自制熏肉的做法
1、家庭熏肉最简单做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉、烟熏液。 将五花肉洗净晾干，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。 在一个容器中，将盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉混合均匀，然后将五花肉均匀地涂上混合物。
2、正宗熏肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。 将五花肉洗净，晾干后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉，放入冰箱腌制一晚上。 取出腌制好的五花肉，用清水将表面的盐、糖、五香粉洗净，晾干备用。
3、家庭自制熏肉的做法 材料：五花肉 1kg盐 50g白糖 50g料酒 50ml黑胡椒粉 适量熏制木屑 适量步骤：将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
4、熏肉的做法： 准备猪肉腩肉，将其切成适当大小的块状。 准备熏肉腌制料，包括盐、糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉等，按照个人口味适量调配。 将腌制料均匀地涂抹在猪肉块上，放入冰箱腌制12-24小时。 取出腌制好的猪肉块，用清水冲洗干净，晾干备用。
熏肉的家常做法
正宗熏肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。 将五花肉洗净，晾干后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉，放入冰箱腌制一晚上。 取出腌制好的五花肉，用清水将表面的盐、糖、五香粉洗净，晾干备用。
熏肉的做法： 准备好熏肉需要的材料：猪肉、盐、糖、五香粉、料酒、木屑。 将猪肉洗净晾干，然后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉和料酒，腌制 2-3 天。 准备熏肉的器具，将木屑放入熏炉中，点燃木屑，等待烟雾出现。 将腌制好的猪肉放入熏炉中，盖上盖子，让猪肉在烟熏中慢慢熟透。
家庭熏肉最简单做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉、烟熏液。 将五花肉洗净晾干，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。 在一个容器中，将盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉混合均匀，然后将五花肉均匀地涂上混合物。
家庭自制熏肉的做法 材料：五花肉 1kg盐 50g白糖 50g料酒 50ml黑胡椒粉 适量熏制木屑 适量步骤：将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
若要制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。
材料：梅花肉一块、里脊一块、骨头一根、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱适量。做法：将肉洗净，用冷水泡四个小时以上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。熬至30分钟左右即可关火。
怎么熏肉的做法
熏肉的做法： 准备好熏肉需要的材料：猪肉、盐、糖、五香粉、料酒、木屑。 将猪肉洗净晾干，然后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉和料酒，腌制 2-3 天。 准备熏肉的器具，将木屑放入熏炉中，点燃木屑，等待烟雾出现。 将腌制好的猪肉放入熏炉中，盖上盖子，让猪肉在烟熏中慢慢熟透。
正宗熏肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。 将五花肉洗净，晾干后在表面均匀地涂上盐、糖、五香粉，放入冰箱腌制一晚上。 取出腌制好的五花肉，用清水将表面的盐、糖、五香粉洗净，晾干备用。
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。
家庭熏肉最简单做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉、烟熏液。 将五花肉洗净晾干，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。 在一个容器中，将盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉混合均匀，然后将五花肉均匀地涂上混合物。
家庭熏肉最简单做法
1、家庭熏肉最简单做法： 准备材料：五花肉、盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉、烟熏液。 将五花肉洗净晾干，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。 在一个容器中，将盐、糖、孜然粉、黑胡椒粉混合均匀，然后将五花肉均匀地涂上混合物。
2、家庭自制熏肉的做法 材料：五花肉 1kg盐 50g白糖 50g料酒 50ml黑胡椒粉 适量熏制木屑 适量步骤：将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
3、家庭铁锅熏肉的做法 材料：猪肚皮盐糖孜然五香粉酱油白酒醋铁锅木屑步骤：将猪肚皮洗净晾干，切成适当大小的块状。将盐、糖、孜然、五香粉、酱油、白酒、醋混合成腌料。将猪肚皮块放入腌料中腌制，腌制时间根据个人口味而定，建议腌制时间不少于4小时。将铁锅加热至适当温度，放入木屑，等待木屑冒烟。
4、家庭熏肉最简单做法：食材：五花肉、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶、草果、白砂糖、普洱茶。准备上好的五花肉，先给它切成10厘米见方的块状，然后用棉线给它紧紧地捆起来，这样做的目的就是煮完了以后，肥肉和瘦肉不会散开。然后准备葱段和姜片备用。
5、家庭简易熏肉法 简化流程：对于家庭来说，可以使用更简单的方法来熏肉。例如，使用废旧的大勺作为熏具，将冰糖和苹果皮放入勺中，肉放在勺子上，盖上锅盖后大火加热至冒白烟，关火焖5分钟即可。北方老家熏肉法 大块肉类处理：北方地区喜欢使用大块肉类进行熏制，如五花和后座肉。
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