商用八宝粥的熬制技术，商用八宝粥配方与做法

八宝粥的配方和制作方法?

1、原料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

2、材料：桂圆20粒、银耳一朵、莲子20粒、大枣15粒、红小豆50粒、粳米50克、枸杞30粒、花生米30粒、冰糖适量。将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。将所有的原材料都清洗干净。

3、材料：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。

4、八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。

5、八宝粥的做法和配料比例：八宝粥是一道传统的中国甜粥，主要由糯米、红豆、薏米、花生、红枣、桂圆、龙眼、百合等多种食材制作而成。以下是八宝粥的做法和配料比例：糯米：100克红豆：50克薏米：50克花生：50克红枣：10个桂圆：50克龙眼：50克百合：50克步骤：将所有材料洗净，泡水30分钟。

材料：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。

将所有的材料一起放入高压锅中，加入1000ml水，盖上盖子，按下八宝粥键即可。待系统自动排完气后就可以开吃。

将蜂蜜调入粥中，分3次服用，每日晨服1次。八宝粥既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还有抗衰老的作用。

煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。

1、火候：熬粥初期可用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火可以使粥料充分吸收水分，逐渐变得软糯。煮制过程中要不时搅拌，防止粘锅。调味：八宝粥的甜度根据个人口味调整，可以使用白糖、冰糖或蜂蜜。糖分的加入最好在粥快熟的时候进行，这样可以避免糖分过早加入影响米粒的软化。

2、先将银耳、香菇和枸杞子放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂去掉，滤干；把大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一起放入砂罐中；加水用小火炖煮约半小时成粥后，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜后，就不要再煮了。

3、红枣去核，核桃仁和葡萄干洗净备用。烹饪步骤：将浸泡好的糯米、红豆、花生、莲子放入大锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火慢炖。当糯米等开始变软时，加入紫薯块，继续煮至所有材料都熟透，紫薯颜色均匀渗透进粥中。根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀直至完全融化。

4、熬好的红茶八宝粥可以热食，也可以放凉后冷藏，冷热皆宜。如果喜欢吃软糯一些的粥，可以在煮好后继续用小火熬制一段时间，直到粥体粘稠，材料软糯。步骤六：装盘享用将煮好的红茶八宝粥盛入碗中，可以根据喜好装饰一些额外的枸杞或者桂圆干。

各种豆类、紫米以及其他不容易熟的米类不满2勺，糯米及大米不满1勺半，大枣、葡萄干、枸杞、核桃、冰糖等适量。放适量的水到高压锅，煮开后，放入各类豆子及紫米等不容易熟的米类，待上气后，继续煮10分钟，关火。

八宝粥。配料：花生米50克、薏米仁80克、花豆80克、红豆80克、绿豆50克、莲子50克、小麦仁50克、糯米200克。调味：冰糖30地区（可以根据本地口味调整用量）材料处理方法：红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡2-4小时即可。

将黄豆、蚕豆肉洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、果仁、栗子等处理干净，青菜冼净后切成细丝；将大米洗净后放入锅中，加蚕豆、黄豆、芋艿、荸荠、果仁、枣、栗子、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸；然后换小火焖煮一个半小时，加精盐，八宝粥即成。