炸元宵的正确做法视频，炸元宵的正确做法视频大全

炸元宵的做法教程

炸元宵的做法：准备好糯米粉、水、芝麻馅、油。将糯米粉和水混合搅拌成面团。将面团揉成长条状，切成小段。将小段面团搓成圆球状，用手指压扁，放入芝麻馅，包好。将包好馅的圆球滚一下，使其表面沾满干糯米粉。热锅凉油，将圆球放入锅中炸至金黄色。

材料：元宵、油。做法：在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。放入少量元宵。分批炸。一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。变色后用牙签在元宵表面扎孔。将元宵炸至外皮金黄色后捞起。在盘子里面放一张厨房纸，将元宵表面的油分吸走。撤掉纸巾，上桌。

锅中加入水，水煮开后放入元宵，元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下，以免粘锅，煮到每一个元宵都浮起就可以了，煮的太软，软趴趴的会炸不成型的。把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里，直到泡冷。锅里放油，中小火加热，加热至5成热，下元宵炸，炸的时候也用中小火。

第1种方法要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。

用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。速冻元宵直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。

控制油温：油温是炸制元宵时至关重要的因素。适宜的炸温可以确保元宵外层不会过快焦化，内部能够充分受热熟透。使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每个元宵的炸制时间应在3-4分钟，当元宵变得金黄酥脆时，即可捞出沥干油分。

扎孔：使用牙签在汤圆上均匀扎3-4个眼，深度约1厘米，防止炸制时爆裂。分批炸制：将油温烧至六七成熟，分两次放入扎好孔的元宵，炸至浅黄色后翻动，确保受热均匀。观察变化：当元宵表面出现小泡泡时，捞出沥油，装入盘中。撒白糖：在炸好的元宵上撒上适量的白糖。

炸元宵的做法不蹦油炸材料：元宵、油。做法：在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。放入少量元宵。分批炸。一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。变色后用牙签在元宵表面扎孔。将元宵炸至外皮金黄色后捞起。在盘子里面放一张厨房纸，将元宵表面的油分吸走。

1、锅中加入水，水煮开后放入元宵，元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下，以免粘锅，煮到每一个元宵都浮起就可以了，煮的太软，软趴趴的会炸不成型的。把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里，直到泡冷。锅里放油，中小火加热，加热至5成热，下元宵炸，炸的时候也用中小火。

2、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动，重复操作几次即成元宵。元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼。锅置火上，放入油，烧热。放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。特别提示元宵可以不自己做，可到商店购买。

3、做法步骤：第1步、超市买来的元宵自然解冻后，放入凉水中5分钟，再放入已烧开的锅中煮至8至8至9分熟，过3次凉水。第一步便是妙招（一是元宵基本煮熟、二是炸制时间短可以保持外皮颜色漂亮，且不易变焦。第2步、将水倒出去，不用放入其他器皿中，不然还得刷洗用具。

1、做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。

2、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1 厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆（如不够个，可再蘸水滚动）。

3、将油倒入锅中，加热至适当的温度。将汤圆放入锅中，用小火慢慢炸制。炸制的时间要根据汤圆的大小和锅的温度来定，一般需要炸制3-5分钟。步骤三：撒上白糖将炸好的汤圆捞出，放在纸巾上沥干油份。然后将白糖撒在汤圆上，翻动几下，让汤圆均匀地裹上糖粉。

4、汤圆油炸的做法步骤如下：将汤圆从冰箱中取出，无需解冻。在锅中倒入足量的食用油，油量要能够淹没汤圆。开火将油温加热至六七成热，可以试验一下油的温度。将汤圆轻轻放入锅中，注意不要让热油溅出以免烫伤。用中小火慢慢炸制，直到汤圆变得金黄酥脆。

5、步骤一：热油准备首先，将干净的锅置于中火上，倒入适量的色拉油，待油温升至三成热，犹如丝绸般轻柔，这时候是将汤圆下锅的绝佳时机。轻轻地放入你的汤圆，让它们在油中慢慢舞蹈，直到它们浮出水面，外皮呈现出诱人的金黄色。

1、大厨炸元宵的正确做法如下：先准备一些元宵，我这里选用的口味比较多，里面有玫瑰，桂花，五仁，黑芝麻，草莓等各种馅的，怎么也能多吃两个，接着再准备适量的面包糠和1个鸡蛋就够了。锅中倒水大火烧开，放入元宵煮个大约5到8分钟，煮熟后捞出来，迅速把元宵过两遍凉水，防止它们粘连在一起。

2、面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。

3、其中做法有包圆宵和摇元宵两种。食用方法分为煮、炸、蒸三种。而我最喜欢吃妈妈做的炸元宵。走进厨房，只见妈妈穿着一身白大褂，一改平日之风范，当上了大厨。妈妈拿起菜刀，把和好的面切成13块，又往这些面里放进馅儿，把它们放入油锅里炸。只见妈妈用漏勺把汤圆捞了起来，翻了几下，又重新放入了锅里。