怎么做春饼又软又好吃，怎样做春饼又软又好吃

春饼怎么做又软又好吃呢

面粉适量，肉150克，鸡蛋4个，韭菜1把，豆芽菜1把，胡萝卜1根，热水适量，淀粉少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，油适量，葱段1段，甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。

制作又软又好吃的春饼，可以参考以下重点：材料准备：你需要面粉、热水和凉水各适量。和面：用热水和面，这样出来的饼会更加软，并且有一点的韧性，不容易破。摊饼：面粉调成糊后，在热锅中摊成薄饼。添加配料：可以夹豆芽、粉丝、肉丝等自己喜欢的食材，增加口感。

先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌。揉啊揉，揉成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，或者用塑料袋包裹住，这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了。

适当添加油脂在制作春饼的面团中，适量添加一些油脂可以增加面团的柔软度。油脂能够润滑面筋，使得面团更加柔韧。建议使用植物油，如花生油或者菜籽油，避免使用动物油，以免影响口感。面团醒发时间面团的醒发时间也是影响春饼口感的重要因素。一般来说，面团醒发时间越长，春饼口感越软糯。

要做出又软又好吃的春饼，可以参考以下步骤：准备饼皮：将面粉、水和少许食盐搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，醒发20-30分钟。制作饼馅：可以选择喜欢的食材，如炒菜、烤肉、海鲜等，可以根据自己的口味选择。将饭馅加入调味料，如酱油、盐、糖、味精、葱姜蒜等，拌匀备用。

把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。

面粉300克，水（七八十度）170克，玉米油约25克。面粉分次加入七八十度的热水烫面，边加边用筷子搅成絮状。面的软硬和饺子差不多就行。揉光滑，醒1小时以上。分成大约22克/个的剂子。逐个按扁，擀成饺子皮大小，擀成正常饺子皮，厚薄一致，不要中间厚四周薄。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。

先把面粉用开水搅拌成絮状物。揉成面团饧10分钟。加上一小勺冷水把它柔光了在饧1个小时。饧好了撒点干粉放案子上柔光成长条。分成小份，一个大约35克。压成饼抹一层油薄薄一层就行。两张对叠，或者三张以上也行。用擀面棍干成薄薄的饼。