学做蛋挞，学做蛋挞日记

假期在家学6种花样蛋挞合集

经典葡式蛋挞：这是最传统的蛋挞做法，以其酥脆的挞皮和嫩滑的蛋液而闻名。制作时，需要将牛奶、淡奶油、糖和蛋黄混合均匀，倒入事先烤好的挞皮中，然后放入预热的烤箱中烘烤至金黄色。椰奶蛋挞：在蛋液中加入椰奶，可以制作出带有浓郁椰香的蛋挞。这种蛋挞适合喜欢椰子风味的人。

将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。

蛋挞皮的花样吃法有很多种，不仅可以制作成传统的蛋挞，还可以变化出多种创意美食。以下是一些建议的花样吃法：首先，可以尝试将蛋挞皮用作迷你披萨的底座。在蛋挞皮上涂抹一层适量的番茄酱，然后撒上自己喜欢的披萨配料，如切片的意式香肠、彩椒、洋葱、黑橄榄和切碎的马苏里拉奶酪。

辅料：绵白糖2大勺。全蛋液蛋挞的做法准备好所有材料。纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却。鸡蛋充分打散。将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。用漏勺过滤了一下。将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可。将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度20分钟，即可。成品。

1、一个可以到面包店里面学，还可以到厂里面学专做酥类产品的，因为蛋挞也是属于这类的，而且厂里面学得比较快点，因为毕竟是专门做的。不过面包店做比较辛苦，但还可以学到很多东西，看你的选择啦。

2、山西西点学校，作为华北地区规模最大的西点学校，拥有最齐全、最先进的教学设施。学校紧跟西点行业发展，及时更新课程内容，涵盖各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。

3、~ 8分钟就可以了。蛋挞在烤的时候会膨胀，所以要留一些空间。烤箱提前预热，所以鸡蛋唾液涌出后可以马上进来烤。215度上下火，中下层，20分钟左右就可以了。自制KFC蛋挞，外表脆，奶香扑鼻，初学者也能100%成功。刚出炉的蛋挞最好吃，像话一样嫩，一口下去都是牛奶味，蛋液柔软口感特别满足。

4、烤制蛋挞挞皮表面酥脆，然后挞液凝固，且呈现焦黄状即可。（我比较喜欢吃老火一点的蛋挞，这样挞皮会更酥。您自己做的时候，可以根据自己的口感来定制时间。

5、不知道蛋挞蛋液怎么调，在哪里可以学做？很多人在做蛋挞的时候只选择蛋黄，但是每次做完之后就觉得有些浪费。而今天小厨给大家带来的这款蛋挞是用全蛋做，尽管有蛋清的存在味道还是棒棒哒。用料牛奶100克左右、白砂糖25克左右、全蛋2个、淡奶油65克左右、蛋挞皮8~10个。

1、蛋挞的做法如下：蜜豆蛋挞：准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋_、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。

2、首先准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

3、准备鸡蛋，蛋挞皮，牛奶，黄桃罐头。我用研磨机把白糖打成粉，比较好溶解。蛋挞皮取出，自然解冻10分钟。蛋黄加牛奶、白糖，搅拌均匀，用筛子筛入一些面粉，一定是少量，这样避免蛋液太稀薄。黄桃分成小块。把黄桃放置在蛋挞皮底部。

4、蛋黄2个，低粉25g，蛋挞皮6个，牛奶50g，白糖30g，淡奶油30g。牛奶倒入碗中，放入烤箱加热几分钟，蛋黄蛋清分离，将加热好的牛奶取出加入白糖，搅拌直白糖融化，倒入淡奶油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒。蛋黄搅拌好，将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，将搅拌好的蛋液过筛。

1、正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

2、而所以叫葡式蛋挞，这是因为相传在18世纪，葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的一位修女，在制作甜点时偶然发明了蛋挞，其美味大受欢迎，自从，便有了蛋挞这款小吃。而正因为发明蛋挞的修女是葡萄牙人，所以蛋挞后来也被称之为葡式蛋挞。

3、===葡式蛋挞=== 【制作配方】：蛋挞汁：淡奶油250克，纯牛奶50克，白砂糖40克，蛋黄50克，全蛋30克，蛋挞壳适量。

4、制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

5、蛋挞，这个香甜可口的葡式糕点，有着悠久的历史和独特的风味。它的名字蛋挞，看似简单，却蕴含着不为人知的故事和文化意义。蛋挞的诞生可以追溯到16世纪的葡萄牙，当时的厨师们受中世纪修道院厨房的影响，创造出了这种以蛋液为主要原料的美味小吃。