新鲜毛竹笋的家常做法大全，新鲜毛竹笋的家常做法

毛竹笋怎么做好吃

清炒毛竹笋 - 去皮切片：将毛竹笋去皮，洗净后切成薄片。- 简单翻炒：在锅中加入适量油，烧热后放入笋片，快速翻炒。- 调味出锅：加入适量的盐和味精进行调味，炒至熟透后即可出锅。这样的做法保留了毛竹笋的原汁原味，口感清新。毛竹笋炖鸡汤 - 准备材料：将毛竹笋切片，鸡肉切块备用。

春笋香菇汤：取新鲜毛竹笋和香菇，搭配金针菇，加入清汤炖煮。将春笋切片，香菇切条，金针菇绑成小束。锅中加水，放入笋片和姜片，煮至笋熟，再加入香菇和金针菇，煮至软熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤品既美味又营养，有清肝明目和利尿的作用。

清炒毛竹笋做法：将毛竹笋去皮，洗净切片。锅中加油热后，放入笋片翻炒。加入适量盐、味精调味，炒熟即可。清炒毛竹笋保留了其原本的新鲜口感和营养价值，味道清淡爽口。毛竹笋炖鸡汤做法：毛竹笋切片，鸡肉切块。锅中加水，放入鸡块、笋片，大火煮沸。

做法一。材料：净毛竹笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。做法：笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

毛竹笋炒肉：这道菜将鲜嫩的毛竹笋与猪肉一起炒制，口感鲜美，做法简单。先将毛竹笋切成薄片，猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色，再放入毛竹笋片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

将毛竹笋去皮，洗净切片。锅中加油热后，放入笋片翻炒。加入适量盐、味精调味，炒熟即可。清炒毛竹笋保留了其原本的新鲜口感和营养价值，味道清淡爽口。毛竹笋炖鸡汤做法：毛竹笋切片，鸡肉切块。锅中加水，放入鸡块、笋片，大火煮沸。

第一种做法。准备净毛竹笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，以及鲜汤、麻油和味精适量。操作步骤：首先剥去毛竹笋的外层硬壳，切去老根，然后用刀背拍松并切成段。接着，在锅中加入适量的油并加热至七成热，放入笋段煸炒几分钟。

新鲜毛竹笋的处理方法和做法：用刀从中间剖开，削去根部，将外皮剥掉，露出竹笋肉。将剥去外壳的笋清洗干净，横向把竹笋切成三五段，再逐段切片。锅中加入1勺盐，煮15分钟，捞出马上放入清水中，浸泡4小时换一次水，换3次水即可。

春笋香菇汤：平菇25克，毛竹笋15克，金针110克，白汤300克。将平菇切条，姜切条，金针系结，春笋切条。将春笋，姜片放到火锅里加适当冷水煮15分钟，再放平菇，金针煮5分钟放食盐，鸡精就可以。

清炒竹笋将毛竹笋去皮切片或条，焯水去除苦涩味，热锅加油，爆香蒜末，加入竹笋快速翻炒，调味即可。竹笋炒肉选猪肉或牛肉切片，腌制后翻炒，加入焯水备用的竹笋，调味料炒匀出锅。竹笋炖鸡鸡肉切块，竹笋切片，加水、姜片、料酒炖至鸡肉熟烂，竹笋入味。

制作步骤：首先剥壳并将毛竹笋切去老根，然后洗净并对半剖开。将笋放入锅中，加入足量的冷水，大火煮沸后转小火煮约20分钟。煮好后捞出过凉水，切成滚刀块。

清炒毛笋：首先，将毛笋去皮并清洗干净，然后切成薄片或丝状。在锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末爆香。接着，加入切好的毛笋，快速翻炒至毛笋变色。调味时加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀后即可出锅。这道菜简单易做，口感清爽。毛笋炖排骨：首先，将排骨清洗干净并切段，毛笋去皮后切块。

酱烧毛笋：将毛笋切片或块，用酱油、糖、料酒等调料烧制，直到汤汁浓稠，毛笋入味。这种做法使毛笋的味道更加浓郁，但要注意控制糖和油的用量，以保持菜肴的健康性。凉拌毛笋：将毛笋切成薄片，用开水焯熟后，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。然后捞出沥干水分，加入蒜泥、香油、盐、醋等调料拌匀即可。

宁波大雷毛笋做法：准备食材：大雷毛笋、瘦肉、葱姜蒜、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。大雷毛笋去皮，切成片，用开水焯水后捞出备用。瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

主料：猪梅花肉、毛笋；辅料：大蒜、生姜、大葱、黄冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、盐。做法：毛笋一只，切块。将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。

毛花尖子，又称毛笋、毛竹笋，是一种常见的竹笋品种，以其嫩芽和嫩茎部分为食用部位。在中国南方地区尤为流行，因其口感鲜嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。下面介绍几种家常烹饪毛花尖子的方法：清炒毛花尖子这是最简单也是最能保留毛花尖子原味的做法。

宁波油焖毛笋的做法材料：毛笋500克瘦肉末100克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量步骤：毛笋去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。