糖醋泡蒜，糖醋泡蒜的腌制方法和配料

腌糖醋蒜之前一定要先泡蒜吗?

1、腌糖醋蒜之前一定要先泡蒜。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味。糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的。

2、糖醋蒜不用盐水泡可以吗 可以。传统的糖醋蒜做法需要用到盐水提前腌制浸泡一下，这样有利于将新蒜中的多余的水分浸出，帮助后续调好的糖醋汁进入蒜里，达到更快速入味的效果，同时还提升了糖醋蒜的保存时间，降低了蒜辣味，但如果忘记或不想用盐水泡大蒜的，也可以省略这一步，同样能做出好吃的糖醋蒜。

3、在腌制糖醋蒜之前需要将新鲜的大蒜放在盐水中浸泡一段时间，这样大蒜能吸收一定的盐分，所以在腌制糖醋蒜的时候就不需要另外放盐了。

4、过程：先用凉水把洗净的蒜泡三天，每天换水两次。然后捞出稍晾一下，去掉生水，先用糖把蒜拌匀了，再放入盐醋水。

5、糖蒜在腌制之前先用盐水进行浸泡，能够起到杀菌消毒、去除农残的作用，而且还能减少大蒜的辛辣味，加快糖醋蒜的腌制时间。一般来说需要浸泡1-2天左右，具体时间跟环境温度有关，如果温度较高浸泡时间就越短；温度较低时则需要稍微延长浸泡时间。

怎么腌制糖醋大蒜

将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。

准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作效果更佳。

腌糖醋大蒜的做法： 准备大蒜适量，去掉外皮，留下整瓣大蒜。 在锅中加入适量的水，大火煮沸后放入大蒜，焯水后捞出沥干备用。 取一个干净的玻璃瓶，将煮好的大蒜放入瓶中。 在另一个锅中加入适量的糖和醋，大火煮沸后转小火，煮至糖完全溶解。

材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可。

糖蒜吃完了能继续往里泡蒜吗

糖蒜吃完了之后是能继续往糖醋汁里面泡蒜的，不过不能直接将大蒜放进去，要再次将糖醋汁放到无水无油的锅里大火煮开，沸腾5分钟后晾凉再继续使用，这样能将里面的细菌、微生物等杀死，避免在泡蒜的过程中出现变味、变质的情况。

腌糖醋蒜使用的液体最好不要第二次重复使用。接着腌制出来的糖醋蒜口味不好。第二次腌制糖醋蒜应该使用全新的糖醋料，这样才能研制出口味鲜美的糖醋蒜。泡糖蒜的做法 配料： 鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

可以的。泡菜都是这样的，将先泡的菜吃完，再接着添加新菜，还是用的原汁。可以腌黄瓜，但是黄瓜要先处理一下。黄瓜切条或者切蓑衣刀，用盐撒在上面等腌1小时以后控净水，在放入糖醋汁里面，在最上面在撒一层白糖，封口，放冰柜里面，一周以后就可以了。

腌制糖醋蒜后，剩余的醋不建议再次使用，因为这样做出的糖醋蒜味道可能会不佳。 若要再次腌制糖醋蒜，最好使用全新的醋料，这样可以保证糖醋蒜的美味。 制作糖醋蒜的配料包括：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

确定可以再次利用的糖醋蒜水，可以被用来泡制大蒜，但是泡制大蒜之前，糖醋蒜水需要进行熬制，将里面的细菌以及微生物杀灭，然后自然放凉再继续泡制大蒜。做配料 糖醋蒜水是一种比较好调料，可以用来进行菜肴调味，比如做糖醋鱼时，可以适量的放上一些，这样可以帮助增加糖醋鱼的口感以及鲜味。

糖蒜吃完后，淹糖蒜的汁可以继续使用。通常情况下，腌制糖蒜的汁会保留其抗菌和调味的特性，因此可以用来腌制其他食材。使用糖蒜汁腌制黄瓜是一个不错的选择。首先，将黄瓜处理干净，切片或切条，用盐腌制一小时以去除多余的水分。

怎样泡糖醋大蒜

准备大蒜适量，去掉外层的皮，用刀背轻轻拍一下，使其裂开，方便入味。 将大蒜放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至大蒜变软。 捞出大蒜，沥干水分备用。 锅中加入适量的油，放入适量的白糖，小火煮至糖溶化。 加入适量的醋，继续煮至醋味消失，留下糖醋汁。

食材：新鲜大蒜500g 辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g。把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时。用一个干净的罐子，无水无油，把剥好的蒜放入。

新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分；全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口，一般需要浸泡两天，中间要换两次水；浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干；大蒜控干的时候可以煮料汁了。

糖醋泡大蒜的制作方法

1、糖醋泡大蒜的做法： 准备大蒜适量，去掉外层的皮，用刀背轻轻拍一下，使其裂开，方便入味。 将大蒜放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至大蒜变软。 捞出大蒜，沥干水分备用。 锅中加入适量的油，放入适量的白糖，小火煮至糖溶化。

2、食材：新鲜大蒜500g 辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g。把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时。用一个干净的罐子，无水无油，把剥好的蒜放入。

3、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。

糖醋泡蒜的正确做法

1、准备大蒜适量，去掉外层的皮，用刀背轻轻拍一下，使其裂开，方便入味。 将大蒜放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至大蒜变软。 捞出大蒜，沥干水分备用。 锅中加入适量的油，放入适量的白糖，小火煮至糖溶化。 加入适量的醋，继续煮至醋味消失，留下糖醋汁。

2、准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

3、做法将蒜茎切掉，留出约6公分假茎。将大蒜清洗，沥去水份。将大蒜放进缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再放水。每日早中晚将蒜、盐、食盐水倒进另一只主缸，并且用缸中食盐水喷洒主缸大蒜，使之所有潮湿腌透。将腌好的大蒜捞起来晾干，每日晾晒一次。

4、斤盐。糖醋蒜做法 （1）把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水。（2）捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次。（3）把白糖放入醋中搅拌融化，三斤左右，用500g醋和250g糖。（4）将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5-7天，就可以吃了。

5、糖醋蒜一定要用盐水泡，具体做法如下：工具/原料：大蒜3斤、香醋1200克、白糖600克、盐50克、白开水适量、盐适量。买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。