炸红薯丸子的家常做法大全，炸红薯丸子的家常做法

油炸红薯丸子的做法

1、红薯蒸熟，去皮，取250g。趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉，因为番薯的水分不一定相同。揉成光滑、均匀的糯米团子。

2、做法：红薯蒸熟捣成泥，按红薯四分之一的量加入糯米粉和匀，如果太干可以加入少许的牛奶；搓成直径二到三厘米的丸子，放入四成热的油里，用小火炸三到四分钟，捞起；调成中火，油烧到七成热，放入丸子炸到金黄色捞起即可食用，可以搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。

3、油炸红薯丸子的做法：红薯蒸熟用勺子弄成泥2块蒸熟后大概450g。加入100g糯米粉。加入20g白砂糖然后揉面比较粘手可以准备些糯米粉或者白面搓一搓。

4、红薯丸子要想炸到外酥里嫩，柔软可口的理想状态，那么有两个条件是关键：首先是红薯与糯米粉的比例，其次就是油炸的火候。分析完了红薯丸子炸软的关键，下面我们正式进入做法的详细分享，按照步骤慢慢来，一定也能做出满意的红薯丸子。

5、把冷藏后的红薯泥加入糯米粉团中，用手捏合均匀。红薯泥和糯米粉团的比例大约是1：1。搓丸子手上涂抹少许食用油，防止粘手。把红薯糯米团搓成一个个小丸子，大小随意。油炸锅中倒入适量食用油，烧至六成热。把红薯丸子放入油锅中，中小火慢炸。

6、炸地瓜丸子的做法：①首先，要把地瓜蒸熟。一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜。②然后，加糖掏成泥。③放进糯米粉和面粉，放点豆浆拌匀。④接着，把地瓜泥搓成小丸子。⑤放进热油锅里油炸。⑥最后，炸至香脆即可。

炸红薯丸子红薯和面粉的比例是多少?

红薯和面粉的比例是3：1，以下是炸红薯丸子的具体做法。

红薯丸子需要用糯米粉和面粉一起用。材料：红薯500克、糯米粉100克、白糖30克、普通面粉30克。将红薯去皮洗净，切成块状或者片状，放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中（约蒸十五分钟左右），用勺子压成红薯泥。

油炸红薯的家常做法是炸红薯丸子，具体如下所示：食材：红薯500克、面粉100克、糖粉40克。红薯去皮切块，蒸熟。将蒸熟的红薯、面粉、糖粉按比例揉好，比例是5：1：0.1，按个人喜欢放糖粉。红薯蒸熟后会有一点干，加适量的水，揉成团。取一小坨在手心，揉成圆球。

红薯丸子用面粉可以的，当然如果用糯米粉的话，会更有弹性，用面粉可以让丸子更容易成形。面粉版炸红薯丸子制作步骤如下：准备用料：红薯1000g、油适量、白糖100g、面粉适量。准备红薯。红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。熟红薯去皮。捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。加面粉。

家常炸红薯丸子的做法

1、食材：红薯1000克，糯米粉200克。红薯洗净去皮切块上蒸锅。大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。

2、起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。用漏勺捞出放凉。

3、食材：红薯2个，糯米粉3汤匙，面粉1汤匙，油适量，糖适量。煮熟红薯加白糖搅拌下。把面粉，糯米粉一起加下去。加一点点水下去，不会太干。揉成小丸子，然后粘芝麻。锅太大，免得浪费油，我自己炸好一面，翻下面。

4、炸红薯丸子时，要注意控制好火候，不能使用太大的火候，容易把炸糊丸子。锅内放宽油，烧至5成热，然后再放入丸子。不要等油温过高的时候再放入丸子，会导致外壳炸糊了里面还是生的，如果油温过低丸子吃油会太多导致很油腻。红薯的品种不同，甜度和淀粉含量也不相同。

5、食材：红薯400g，糯米粉适量，白糖2大勺。红薯洗净削皮，切成小片。放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉，少量多次添加。

6、红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散，正确做法如下：准备材料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量备齐食材，红薯去皮。红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

炸红薯丸子的做法窍门

2、步骤一：将红薯去皮洗净，然后切片摆入蒸屉上蒸熟，蒸熟的红薯趁热压成泥，加入白糖搅拌至白糖融化。步骤二：再加入适量的糯米粉，搅拌成无颗粒手软稀软，不会漏洞的面团。步骤三：锅中多加入一些色拉油，油温六层热时，左手抓一稀软的面团从虎口处挤出丸子，用陶瓷的勺子舀入油锅中。

3、做法：红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。熟红薯去皮。捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。加面粉，一起拌均匀。锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。要翻动丸子。