酱肉的做法大全家常菜，酱肉的做法最正宗的做法大全

酱肉的做法最正宗的做法

1、酱肉的做法最正宗的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。热锅凉油，将葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、四川酱肉的做法：猪五花肉切成小块，焯水去血水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入花椒、八角、香叶、生姜和蒜爆香。加入豆瓣酱炒香，加入适量料酒炒匀。加入猪肉块翻炒，加入老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

3、猪肉五花肉500克姜片3片料酒1汤匙酱油2汤匙冰糖适量八角2个桂皮1块葱1根水适量酱肉的做法：猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、葱段煸炒出香味。

4、酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5、红烧酱肉：材料：猪肉薄片，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，水淀粉。

6、四川正宗的酱肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

四川酱肉的做法：猪五花肉切成小块，焯水去血水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入花椒、八角、香叶、生姜和蒜爆香。加入豆瓣酱炒香，加入适量料酒炒匀。加入猪肉块翻炒，加入老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

酱肉的做法最正宗的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。热锅凉油，将葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

四川正宗的酱肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

正宗的腌制酱肉做法：准备好五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料。将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。在一个容器中加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

1、酱肉的做法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。加入适量的酱油，糖，料酒，八角，桂皮，水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。

2、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

3、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。

4、首先准备好五花肉、盐、适量的香叶以及花椒。然后将香叶、花椒以及盐放在一起放入锅中翻炒均匀以后盛出来。待炒好的料冷却以后将其均匀的涂抹在清洗干净的五花肉上。接着将五花肉放在盆中腌制大约3-5天以后即可。待五花肉腌制好以后取出来。

五香酱肉腌制做法：准备好五花肉一块，洗净晾干备用。准备腌制料：生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。将腌制料放入碗中，搅拌均匀。将五花肉均匀地涂上腌制料，放入密封袋中，放入冰箱腌制24小时。

主料：猪肉800g。辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个肉块放入水中焯一下，撇去浮沫。干料用纱布包裹上。高压锅中加清水，放入酱料包。

第一步首先将五花肉切割成自己喜欢的样子，很多人在腌酱肉的时候会将五花肉清洗一下，我告诉大家五花肉不必清理，清理完的五花肉含水分腌出来不入味，在五花肉的表面都均匀地涂上一层高度酒，消一下毒，去一下腥。

五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制6天，每天揉一揉翻个身。

1、四川酱肉的做法：猪五花肉切成小块，焯水去血水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入花椒、八角、香叶、生姜和蒜爆香。加入豆瓣酱炒香，加入适量料酒炒匀。加入猪肉块翻炒，加入老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

2、四川正宗的酱肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

3、材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。

4、最终，将酱肘子调味品匀称抹在肉上，再腌一个星期，也是3天滚动一下。将腌好的肉脱机放到荫凉自然通风的地区晾晒。那样腌渍出来，四川酱肉就搞好了。