红焖羊排如何做，正宗红焖羊排的做法

一绝红焖羊排做法最正宗做法

羊排清理干净后过一下热水，过两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块，葱切段、姜切片备用。在高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱、姜片、1小勺白酒、八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟。

将羊排切成小块，洗净备用。准备一些葱姜蒜，切成段备用。锅中放入适量的油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖变成红色后，放入羊排进行翻炒，使羊排表面裹上一层红亮的糖色。加入料酒，生抽，翻炒均匀，使羊排完全被料酒覆盖。

羊排处理：将羊排洗净，剁成适口大小的块。为了去除羊肉的膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换水几次，然后捞出沥干水分。汆烫：在锅中加入足够的水，放入羊排，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。

将焯好水的羊排放入锅中，大火翻炒至羊排表面微焦，这样可以锁住肉汁，使羊排更加鲜嫩。加入料酒去腥，继续翻炒均匀。加入老抽上色，使羊排呈现出诱人的红色。加入生抽调味，继续翻炒均匀。加入适量的白糖，可以中和羊肉的膻味，同时使红焖羊排的颜色更加鲜艳。

红焖羊排怎么做，做法简单又好吃？买些鲜羊排，洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的羊排切成成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。

1、正宗红焖羊排做法：羊排洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。加入热水，没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮1小时。

2、红焖羊排的做法：羊排洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒匀。倒入适量的开水，加入土豆块，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到羊肉和土豆都烂熟。

3、步骤：羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。羊排捞出，羊汤不要倒。锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。接着放入姜片和蒜片，炒香。放入羊排，加料酒翻炒。

4、正宗红焖羊排配方如下：主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。准备好羊排，清洗干净，剁成小块。

4、红焖羊排的正宗做法想要品尝一道美味的红焖羊排吗？跟随我的步骤，让你轻松做出肉质鲜嫩、味道浓郁的红焖羊排。

正宗红焖羊排配方如下：用料：羊排500g、姜片蒜瓣适量、花椒一小勺、八角2个、冰糖适量、料酒1大勺、腐乳1块、红烧酱油3大勺、食用油少许、美极鲜味汁少许。步骤：羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。

正宗红焖羊排配方如下：主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。准备好羊排，清洗干净，剁成小块。

首先，不管是什么风味的烤羊排、羊腿，这种大块肉的烤制，大致都可以分为两种做法：生烤和熟烤。先说说生烤。生烤，顾名思义就是直接生肉进行烤制，一般需要包裹锡纸进行长时间的慢烤，而不能是短时间的快烤。为什么呢？这是由于肌肉纤维受热时的表现决定的。

这是因为饭店里的各种料放的多而且时间长吧。

由于四川产的稻米与华南地区所产的稻米在品质上、口感上有些差别，于是陈先生便选了十多种四川稻米进行优选配比，最终制定出粥底的配方，然后还加入了自己秘制的高汤，熬制出了烫火锅专用的粥底（稀饭）。这粥看上去衡稠适度，吃进嘴里鲜香味美。其次是选用烫食的原料。