米粉的做法与配料，米粉的做法 最正宗的做法

蒸米粉的做法和配料

1、蒸米粉的配料： 米粉 200 克 热水 300 毫升 淀粉 适量 盐 适量 蒸米粉的做法： 将米粉放入碗中，加入热水，搅拌均匀，让米粉充分吸收水分。 在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放入蒸锅中，加热至水开。 将搅拌均匀的米粉倒入蒸盘中，用刷子在表面刷上一层淀粉，防止粘连。

2、食材：米粉500g、瘦肉200g、鸡蛋2个、葱花适量、胡椒粉适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、淀粉适量、水适量、油适量 米粉用温水泡软。准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。调酱汁，除了油以外，其它全部加入调好这样一碗芡水，备用。

3、主料：南瓜500克，辅料：籼米粉（干，细）15克，调料：大葱15克，姜15克，色拉油8克，料酒8克，白砂糖8克，胡椒粉5克，腐乳（白）5克，盐3克，味精1克。鲜嫩南瓜去皮，切滚刀块。米粉用热水泡透。葱、姜切末。料酒和酱豆腐同放在碗中，碾成蓉状。

4、东莞蒸米粉的做法： 准备材料：米粉、水、虾皮、瘦肉、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、油。 将虾皮用温水泡软备用，瘦肉切成丝，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。 将米粉放入碗中，加入适量的水，用手搓揉成细条状备用。

桂林米粉的做法及配方

桂林米粉的配方：大米粉500克，加入适量的水搅拌成面糊状；将面糊倒入锅中，用旺火煮沸，然后转小火慢慢煮熟；将煮好的米粉捞出，放入冷水中过一遍凉水，再沥干水分即可。

桂林米粉的做法： 准备材料：猪骨、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂林米粉、豆腐皮、花生、香菜等。 猪骨、猪肉洗净后放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，小火炖煮2-3小时。

桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。

请问.桂林米粉的做法与配料

桂林米粉配料：卤水、米粉、卤菜、酸菜、小葱、香菜。桂林米粉做法：卤水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。2首先把米粉用开水烫好，装碗。

桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

桂林米粉的做法： 准备材料：猪骨、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂林米粉、豆腐皮、花生、香菜等。 猪骨、猪肉洗净后放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，小火炖煮2-3小时。

瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。

配料炒熟。配料要炒熟，否则会影响口感。 调料要搅拌均匀。调料要充分搅拌均匀，才能让味道更加浓郁。 煮米粉的水要足够。煮米粉的水要足够，否则米粉会粘在一起。总结 桂林米粉是一道非常美味的传统美食，制作方法简单，但是要想做出较正宗的桂林米粉，需要掌握一些技巧。

米粉的做法

1、将米粉放入碗中，加入适量的清水，用手搓揉，直到米粉变得柔软。将揉好的米粉放入蒸锅中，蒸10分钟。取出蒸好的米粉，放入碗中，加入适量的盐和油，用筷子搅拌均匀。

2、用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加点钙片一起磨成粉，这样宝宝就不缺钙。（2）把生粉加入适量冷水搅均匀，米粉倒入小锅时就要开始搅呀，不然也会很容易结块的，直到成糊。或者凉开水先冲调然后隔水蒸，在变稠时不断搅拌，隔水蒸的方法会不容易上火。

3、婴儿米粉的做法：准备米，除了糯米外（糯米难消化，不适合宝宝食用），市场上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外层都有一种营养成分。洗后便被破坏掉了。

4、将适量的干粘米粉放入锅中，小火翻炒15-20分钟，然后加入盐，继续翻炒1分钟。将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入开水。搅拌完的米粉基本变成小团了，然后加入土豆淀粉，等温度稍微降低，手可以触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉揉成一团。

5、干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散，泡至米粉外软里硬刚好。锅中倒入适量清水烧开，加入米粉煮熟，煮的时间不宜过长。面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。米粉过凉开水后捞出，沥干水分装盘，加入食盐和酱油。

6、做法 用一盆冷水侵泡江西米粉至绵软状。加温一锅冷水，烧开时放进米糊，略煮三分钟上下，捞起来，马上放进凉水中，再清洗一片，控干水份备用。米糊控干水份备用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依本人爱好可改），小葱、姜片和蒜头等切割成碎屑。

江西米粉的家常做法及配料

食材准备：江西米粉（粉干）、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽（可选）等，佐料有：油、生抽、鸡精等。把江西米粉先用水洗干净，锅上水，熟热，把米粉放入锅内煮软，反复用筷子翻滚，避免米粉粘锅，米粉软了之后，捞出来。

将米粉放入大碗中，用清水冲洗几次，直到水变清。然后用温水浸泡15分钟，让米粉变得柔软。 猪骨汤底放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使猪骨的鲜味充分溶入汤底中。 在另一个锅中，将鸡蛋打散成蛋液，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，放入少许油煎成蛋饼，切成细丝备用。

江西米粉做法： 准备材料：米粉、猪骨、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、盐、味精、料酒。 将猪骨和瘦肉洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后，加入葱姜蒜、料酒、盐，小火炖煮2小时。 将煮好的猪骨和瘦肉捞出，切成小块备用。 将辣椒、花生、香菜切碎备用。

江西米粉的做法： 准备好米粉、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、鸡精、花生油等食材。 将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。 加入适量的酱油、盐、鸡精和水，煮开后放入米粉，煮至米粉熟透。

江西米粉做法教程： 准备材料：米粉、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、味精、花椒粉、香菜。 将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入适量的水，放入瘦肉丝，加入酱油、盐、味精、花椒粉煮开。

蛋炒江西米粉 浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）。煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用。

正宗桂林米粉的做法

配方 原料：切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤 loo克，卤水50克。

准备猪骨汤。将猪骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮2小时，煮出的猪骨汤味道更加浓郁。 煮桂林米粉。将桂林米粉放入锅中，加入热水，煮熟后捞出沥干水分。 准备调料。将葱花、辣椒油、花生酱、蒜泥、酱油等调料放入碗中，搅拌均匀。 炒配料。

桂林米粉的做法：材料：猪骨头或鸡骨头瘦肉米粉葱姜蒜辣椒花生豆腐干酱油盐味精香菜步骤：将猪骨头或鸡骨头放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，再加入瘦肉、葱姜蒜等调料，煮至肉烂骨酥。

正宗桂林米粉的做法如下：鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用 准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用。

最正宗的桂林米粉做法如下：主料：米粉一把、猪瘦肉150g、酸笋一碗、酸豆角一碗、火腿50g。辅料：大葱10厘米、食用油100g、五香粉适量、盐适量、生抽适量、辣椒油适量、淀粉水适量、清水适量。提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。泡成这样发白，用手指一掐就断就差不多了。

煮米粉：将切好的米粉放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水，使米粉更加爽滑。准备配料：桂林米粉的配料通常包括炒好的牛肉片、猪肉片、腊肉、酸豆角、花生、腐竹、葱花等。这些配料需要提前准备好。调制汤底：桂林米粉的灵魂在于其汤底。