冰淇淋怎么做小视频，怎么做冰淇淋视频

巧克力雪糕怎么做

1、巧克力雪糕材料：奶油奶酪150g、淡奶油225g、细砂糖38g、可可粉25g、牛奶25g。步骤：奶油奶酪室温软化，加牛奶搅拌均匀。细砂糖加入淡奶油，打发一会后加入可可粉，打发到有纹路但是还是可以流动的厚酸奶状态。将上面的奶酪糊和淡奶油糊搅拌均匀。装入裱花袋，挤入雪糕模具。

2、食材：淡奶油200克、蛋黄2个、牛奶200克、细砂糖50克、黑巧克力50克。准备所需材料。将蛋黄倒入牛奶中。再加入细砂糖。拌匀后，坐炉子上小火加热。边加热边搅拌，直至变浓稠，然后关火。再加入巧克力。搅拌至巧克力完全溶化。然后坐凉水降温。淡奶油打发至流动性。

3、调好的酸奶糊倒入准备好的雪糕模具中，盖好盖子；放入冰箱冷冻8小时（时间到后，酸奶味的雪糕就做好了，不爱吃巧克力的小主做到这一步就好了；爱吃巧克力的小伙伴跟着小圃继续往下看哦）。盆中放入巧克力和椰子油，放入加有热水的锅中，隔热水融化巧克力。溶化后的巧克力和椰子油搅拌均匀。

制作方法：将蛋黄，白糖依次倒入碗中，加几滴柠檬（去腥），用打蛋器搅拌均匀。牛奶小火加热到边缘冒细泡（一定要注意搅拌，不能糊底了），然后将蛋黄液倒进来，边倒边搅拌（需少量多次的加入，防止蛋黄烫熟成蛋花）。直到到冒泡即可关火，然后倒入大一点的容器里，放凉备用。

将白砂糖与水（糖量的50%）混合加热至溶解，过滤后加入可可粉搅拌均匀，冷却后与250克牛奶冰淇淋混合备用。取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱和色素调匀备用。取余下的250克牛奶冰淇淋，加入香草香精调匀备用。将上述三种冰淇淋液依次装入容器中，冷冻后即成三色冰淇淋。

将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅拌，打成乳白色。将牛奶倒入锅中，煮至微开，然后用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶烫熟结块。

1、充分混合和乳化：使用搅拌机将冰淇淋基础混合物充分搅拌，使其充分乳化。这有利于脂肪均匀分布，提高冰淇淋的绵密度。预冷混合物：在制作之前，将混合物进行预冷可以减少冷冻过程中形成的冰晶大小，因为较低的温度会减缓冰晶生长的速度。

2、混合均匀：在制作过程中，确保所有的材料都能够充分混合均匀，避免出现大的糖粒或者冰块。可以使用电动搅拌器来帮助混合。控制冰晶：冰晶的大小直接影响冰淇淋的口感。过冷的冰淇淋会产生较大的冰晶，因此需要适时取出冰淇淋机中的产品，避免过度冻结。同时，快速冷冻可以减少冰晶的形成，使冰淇淋更加细腻。

3、冰淇淋机的硬度调节可以通过机器上的设置界面进行操作，一般档位越高，制作出的冰淇淋越硬。具体来说，调节冰淇淋机硬度的关键在于准确设置和控制冷却温度、含氧量以及制冷和搅拌时间。首先，通过调节冷却系统的温度，可以控制冰淇淋的冷冻速度，进而影响其硬度。

4、制作冰淇淋：将最终的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明书操作。如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室。每隔30分钟拿出来搅拌一次，以防止冰晶形成，重复这个过程4-5次，直到冰淇淋呈现出软硬适中的质地。

往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。（2）按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。（3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。把牛奶倒入锅中，煮至微。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻即可。

准备食材：生蛋黄1个，蛋奶油100ML，纯牛奶200Ml，白糖70克。牛奶中加入白糖和蛋黄搅拌均匀。蛋奶油打发加入牛奶液中，切拌均匀（奶油先打发再加进去。

1、牛奶冰淇淋将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

2、冰淇淋是由奶油、鸡蛋、白砂糖、牛奶等制作而成的，经混合、灭菌、凝冻、等工艺制作而成的冷冻食品。冰淇淋还被分为软冰淇淋和硬冰淇淋。虽然现在夏天来了，冰淇淋很好吃但也不要吃得太多，容易引起肥胖。

3、取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了。将不同口味的冰激凌倒入冰格。1冰箱冰冻4个小时以上。1从冰格中取出，摆盘即可。

1、低温快速冷冻：在冰淇淋混合物准备好后，应该迅速将其冷冻。这样可以缩短水分子形成冰晶的时间，从而得到更细腻的质地。多次搅拌：在冰淇淋冷冻的过程中，每隔30分钟到1小时取出一次，用搅拌器充分搅拌，以打碎冰晶，再次冷冻。这个过程可能需要重复几次，直到冰淇淋达到理想的丝滑度。

2、奶油：冰淇淋中的主要成分之一是奶油。奶油为冰淇淋提供了丰富的口感和质地，使其更加丝滑和柔软。糖：糖是冰淇淋的另一个关键成分，它主要提供甜味。适量的糖还可以降低冰淇淋在冷冻过程中的冰晶形成，从而使质地更加细腻。

3、蛋黄加入白糖和香草精。用手动打蛋器，充分的搅拌融化。加入牛奶充分的搅拌。玉米生粉放少许的牛奶搅拌匀。倒入奶糊里。（加入玉米淀粉是为了让冰淇淋口感更加的细滑，不起冰渣）开小火边煮边搅拌煮至浓稠即可.晾凉备用。淡奶油用电动打蛋器打出纹路。