家庭版虾火锅的做法，虾火锅怎么做好吃

红虾怎么做好吃

小红虾怎么做好吃法共有4步，小红虾可以做成油焖大虾、干锅虾、虾蟹煲。以下是油焖大虾的具体操作步骤：操作/步骤 1 处理虾准备料汁 处理虾线，准备蒜片、姜片、红椒段、将蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒放在碗中调匀。

清蒸红虾 清蒸是最简单也是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留红虾的原汁原味。将新鲜的红虾洗净，去掉虾线，放在盘中，可以撒上一些葱丝和姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟（根据虾的大小调整时间）。出锅后，可以淋上一些预先调好的酱油和香油，撒上一些香菜或者葱花增加风味。

去头大虾250g，黄瓜10g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，茄汁适量，白砂糖适量，醋适量，生粉适量。去头大虾清洗干净之后用盐，胡椒粉，酒腌制片刻。然后用生粉裹上。裹上生粉的大虾。煮锅放入适量的油烧热然后将虾放入炸至熟了捞起。用鸡蛋液烫成蛋饼切丝。炸好的大虾。

阿根廷红虾适量、松子仁适量、芝士片适量、迷迭香罗勒叶适量、黄油适量、柠檬适量。方法：烤盘上面放上松子仁。放入200℃的烤箱中，烤3分钟。进行开虾背以及去虾线。放入松子仁、罗勒叶、迷迭香。加入盐、黑胡椒、橄榄油。锅中放黄油，红虾下到锅中。柠檬切成片状，备用。虾背放上芝士片。

先将南极红虾洗净，去掉虾线，备用。准备葱姜蒜末，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，放入南极红虾煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、醋、番茄酱、清水烧开，加入南极红虾翻炒均匀，勾芡即可。

麻辣香锅做法

1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

2、锅中剩油，放入豆瓣酱适量（切碎可以避免粘锅）、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

3、麻辣香锅做法： 准备食材：肉类、蔬菜、豆腐等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、姜蒜等，切碎备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和豆腐继续煸炒。 加入调料翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料。 炒至食材熟透，出锅装盘即可。

4、鸡翅版麻辣香锅，用料：鸡翅中500克、土豆2个、花生1撮、香菜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1大勺、白糖适量、白酒适量。

大学生必学的椰子鸡火锅家庭版

1、嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个。鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。

2、准备食材：嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个。 将鸡剁成块，用清水洗净洗去血水，然后沥干水分。 找到椰子的顶部小窝点，用刀挖开小口，再用筷子轻轻戳一下，使椰子水倒出，用漏勺过滤掉渣滓。

3、白条鸡剁成小块，用清水洗干净血水，把水分控干。椰子在顶部用刀挖小口，再用筷子戳开，把椰子水倒出来。把取完水的椰子，砸开。再用勺子把椰肉取出来，洗净切块。把椰肉放入锅中。把准备好的椰子汁倒入锅中。然后把鸡肉倒入锅中，再放上枸杞红枣。

4、做法步骤：将整鸡切块后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备一个大锅，加入足够的水，放入鸡块，加入几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，使鸡肉熟透且汤汁鲜美。在此期间，将椰子顶部开一个洞，倒出椰水备用，用勺子挖出椰肉，切成小块。

5、【火锅食材准备】将所有的火锅食材洗净，切成适合火锅的大小。菌菇类食材可以用水稍微焯一下，去除杂质和泥土味。豆制品和蔬菜类食材要确保新鲜，特别是叶类蔬菜，要洗净泥土和农药残留。【烹饪过程】将准备好的椰子鸡火锅放在电磁炉或者煤气炉上，用中小火慢慢加热。

6、添加半勺食用盐、鸡精在挤入柠檬汁，这样一碗非常鲜美的椰子鸡火锅蘸料就制作完成了。【做法小技巧】：我们在制作椰子鸡火尽量选用整只鸡或者是半只鸡，鸡最好选用的是嫩鸡这样吃起来口感也会比较滑嫩。

虾吃虾涮之家庭版怎么做

1、食材：新鲜大虾950g、薯条100g、玉米五段、青瓜八段。将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。

2、将虾剪去虾须和虾脚，剥去虾壳，用刀背拍松虾身，冲洗干净备用。 准备一锅开水，加入少许盐和姜片，煮沸后放入虾，煮至变色即可捞出。 准备一个涮锅，加入适量清水，将锅烧热。 将虾放入涮锅中涮熟，根据个人口味，可以涮至八分熟或全熟。

3、把虾洗干净，去虾须虾枪，挑掉虾线，剪开虾背。锅中倒入适量油，油热时把虾倒入炒到变色盛起备用。

香辣虾的调料可以做火锅底料吗

1、火锅底料炒香辣虾：准备食材：虾、火锅底料（随自己喜好选择牌子）、姜、蒜、辣椒、花椒 。烹饪步骤：把虾洗干净，去虾线，明虾剪掉须，去虾线开背。在虾上撒点淀粉（也可不撒）。撒过淀粉的虾会口感更滑糯一些，这里看个人喜好。锅里热油放入姜片，油可以多放些。

2、香辣虾火锅底料虾酱的做法如下：主料：新鲜海白虾500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。辅料：冬笋，黄瓜，西芹，红尖椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。

3、底料熬制过程 用菜籽油，色拉油各15千克，用火烧至九成熟，下牛油12千克，大火烧融出香，注意火候的应用，火小腥味大，火有焦糊味，用中火熬至牛油无腥味且成熟时（时间约为15分钟），接着加姜片1千克，葱段750克，浸炸30分钟，炸至焦香，捞出葱姜。

4、炒菜类。像辣子鸡、香辣虾之类的菜品加上火锅底料之后，简单的就可以使之味道鲜美，麻辣爽口。烧菜类。烧牛肉、烧排骨、芋儿鸡之类的菜品，配上火锅底料，不仅可以去除肉上的异味，而且还能提升口感。干锅类。

5、大虾处理干净。油温六成热下锅炸。炸制金黄色捞出。下入土豆炸两分钟捞出备用。起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。放一块火锅底料翻炒。下入土豆条藕片翻炒。放大虾翻炒，加白糖提鲜。加盐，鸡精翻炒均匀。放料酒翻炒。1出锅装盘撒芝麻。

6、待虾变色，火锅煮熟后即可享用。香辣的味道和鲜美的虾肉相结合，暖胃又祛寒。小贴士 虾要选新鲜的，去壳时要保留虾尾，这样更美观。火锅底料可以自己调制，也可以购买现成的。调味时要根据个人口味进行调整，不要过咸过辣。食材可以根据个人喜好进行搭配。如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒油。