家常回锅肉的做法视频，家常回锅肉

回锅肉家常做法

1、首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。

2、水100ml，蒜叶10g，牛肉500g，红椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，盐10g，鸡精5g，胡椒粉5g。牛肉切片，红椒切大片，姜切片，蒜叶切长段。锅中放油，放入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、鸡精、胡椒粉、水，翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒均匀即可，回锅肉就做好啦。

3、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。

4、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。

2、主料：五花肉300克。辅料：青红椒、姜、蒜。调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。

4、水100ml，蒜叶10g，牛肉500g，红椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，盐10g，鸡精5g，胡椒粉5g。牛肉切片，红椒切大片，姜切片，蒜叶切长段。锅中放油，放入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、鸡精、胡椒粉、水，翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒均匀即可，回锅肉就做好啦。

展开全部回锅肉的做法可以分为两个主要步骤，首先是材料的准备，然后是烹饪的过程。材料清单：五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，清洗干净，切成适当的块状。五花肉调料：生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。炒菜调料：蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。

把肉切开，肥瘦分开。锅里倒少量的油，加适量料酒，加入肥肉先炒，肥肉本身就能榨出油来，所以不需要多放。肥肉的边卷起来的时候，再放入瘦肉。喜欢吃脆的童鞋可以多炒一会儿肥肉。快速翻炒肉，大概到七八分熟的程度停下，加入青椒。青椒如果炒太熟了，营养会流失。

方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。

首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。

取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。

水100ml，蒜叶10g，牛肉500g，红椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，盐10g，鸡精5g，胡椒粉5g。牛肉切片，红椒切大片，姜切片，蒜叶切长段。锅中放油，放入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、鸡精、胡椒粉、水，翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒均匀即可，回锅肉就做好啦。

主料：五花肉300克。辅料：青红椒、姜、蒜。调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。

回锅肉食材：五花肉、蒜苗。制作：五花肉冷水下锅，加花椒粒，姜片，料酒，煮熟至筷子能扎透。捞出切成薄片备用。中小火把肉片煸出油，加一勺豆瓣酱，一点白糖，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺蚝油。倒入蒜苗炒至断生。

1、蒜苗、蒜苔、圆白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。家常回锅肉：材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒等。五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。

2、回锅肉可以和香干、芹菜、花菜、香菇、土豆、包菜、豆角、蒜苗、青椒、洋葱等食材一起炒，回锅肉的口味独特，色泽红亮，肥而不腻，与其他食材烹饪后都非常美味。

3、青椒：青椒是回锅肉的经典配菜之一，它的鲜嫩口感和清爽味道能够中和回锅肉的油腻感，使整道菜更加美味可口。豆芽：豆芽是回锅肉的另一种常见配菜，它的脆嫩口感和清淡的味道可以起到平衡回锅肉的辣味和油腻感的作用。黄豆芽：黄豆芽与普通豆芽相比，它的口感更加饱满，味道更加鲜美。

4、蒜苗蒜苗是回锅肉最经典的配菜之一。蒜苗的独特香味与回锅肉的辣味相互映衬，使得整道菜肴味道更加丰富。在烹饪过程中，蒜苗还能去除肉质的腥味，使回锅肉更加美味可口。青椒、红椒青椒和红椒为回锅肉增添了鲜明的色彩，同时辣椒的辣度也为这道菜增添了刺激的口感。

5、除了以上三种搭配，回锅肉还可以与蒜苗、包菜等多种蔬菜炒制，每一种搭配都能带来不同的口感体验。例如，与蒜苗的搭配能促进食欲，具有保护肠胃的作用；而与青椒的搭配则能保持菜肴的清爽口感。回锅肉作为四川传统名菜，肉质鲜美，口感丰富。但由于其油脂含量较高，高血压患者在食用时需注意。