好吃的口水鸡制作方法
1、第 首先将买回来的鸡清理干净，如下图所示。小贴士 如果大家条件允许，可以选择使用家鸡来烹饪这道口水鸡。第 接着用适量的盐巴和蒜蓉给鸡做一个全身按摩，如下图所示。
2、步骤1：洗干净的鸡开水烫一分钟。步骤2：清水冲洗干净血水。步骤3：花椒，姜片，料酒，葱结，鸡冷水下锅。步骤4：水开煮10分钟，焖10分钟，放入冰水泡5分钟，捞出沥干水分。步骤5：花生米炒熟捣碎，蒜捣成蒜泥。
3、将一整只鸡清洗干净，切成均匀的小块，在冷水中加入切好的鸡块，加入少量的花椒粒以及姜片、香葱大火煮开，注意在煮开以后再关盖焖5分钟左右，注意不要煮的太久，以免煮好的鸡肉口感不好。
4、口水鸡用鸡腿肉做是比较好的， 鸡腿肉比较嫩比较软，做出来的口水鸡口感好吃。将鸡腿肉切成小块，下到锅里面煮20分钟，取鸡汤适量备用，撇去浮沫。准备杭椒一根，将杭椒切成小段备用，准备大蒜一瓣。将蒜瓣切成末备用，准备适量鸡汤，晾凉备用。
5、食材：鸡、一把葱、半个姜、4瓣蒜、少许芝麻、少许香菜、若干花椒、1个八角、若干辣椒面、适量油、适量醋、适量糖、适量香油、适量酱油。将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时。
6、步骤1：准备食材。步骤2：鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱，一部分香料（可根据口味添加，也可以不加，我加了香叶、陈皮、八角、花椒）步骤3：熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。步骤4：加入少许盐，提香。步骤5：大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。
口水鸡的做法
1、材料：三黄鸡适量、姜适量、葱适量、蒜适量、子弹头辣椒适量、灯笼辣椒适量、三萘适量、八角适量、香叶适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、味精适量、白糖适量。鸡杀后用水冲洗干净。放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮。中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。
2、主食材：鸡大腿2个。配料：葱适量，味精适量，五香粉适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，香油适量，味极鲜适量，鸡汁适量，白糖适量，姜适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱适量，花椒适量，料酒适量，小米辣适量，线椒适量，小葱适量，花生碎适量，芝麻适量。
3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。
4、准备材料有：葱姜蒜，芝麻，花生米，辣椒粉，半只鸡。鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。
5、而对于麻辣口水鸡，有两种不同的做法：做法一：选用小型三黄鸡，腌制、焯水、调制麻辣酱汁，最后淋上红油和葱花、花生碎。做法二：三黄鸡斩块，葱姜蒜爆香，调制酱油醋汁，鸡肉煮熟后浸泡冰水，淋上调料后冷藏食用。以上是口水鸡的多种烹饪方法，可以根据个人口味选择适合的制作方式，享受美食的乐趣。
口水鸡怎么做?
1、准备鸡500g、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、黄栀子适量、蒜适量、生抽鸡精适量。鸡腿剔骨，冷水下锅放入葱姜、料酒、八角，桂皮、香叶、黄栀子、盐盖上盖子煮15分钟。煮好捞出，冰水中浸泡五分钟。
2、主食材：鸡大腿2个。配料：葱适量，味精适量，五香粉适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，香油适量，味极鲜适量，鸡汁适量，白糖适量，姜适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱适量，花椒适量，料酒适量，小米辣适量，线椒适量，小葱适量，花生碎适量，芝麻适量。
3、准备材料有：葱姜蒜，芝麻，花生米，辣椒粉，半只鸡。鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。
肉嫩多汁!巨好吃的口水鸡
做法：提前在冰箱里冻好冰块备用。将三黄鸡冲洗干净里面的血水沥干水份备用。锅里加冷水，将三黄鸡放进去，在锅中加入生姜片大葱，花椒，一勺料酒。
口水鸡 步骤半只三黄鸡洗净入锅焯水，水开后用凉水冲洗干净。另起一锅放入1段葱结、4片姜片、1小把花椒和洗净的半只鸡，大火烧开转中火煮10分钟，关火焖8分钟。可根据鸡的实际大小进行调整，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出即可。
选材：选择新鲜的三黄鸡或者肉质鲜嫩的鸡腿肉，这样能够保证鸡肉的口感。准备香料：准备花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜等香料，以及四川特有的郫县豆瓣酱、豆豉等调料，这些是赋予口水鸡独特风味的关键。
不喜欢太辣可以减少辣椒油和辣椒粉的用量。花椒油和辣椒油可以自制或购买现成的，自制的油更香，但需要注意火候，以免烧糊。通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的口水鸡。这道菜的关键在于调料的调配和鸡肉的口感，只要掌握好这两点，就能做出既美味又不腻的口水鸡。
口水鸡的制作方法
1、做法：鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟；煮好的鸡要立刻放到凉水里，致皮质细腻紧滑；葱姜蒜洗净，切碎。
2、材料：鸡腿肉300克、花生脆100克、芝麻酱20克、辣椒油20克、黄瓜丝100克。鸡腿肉去掉骨头，冷水下锅，加入葱姜、料酒、八角、白芷和食盐，大火烧开，去掉浮沫转小火煮15分钟。将煮熟的鸡肉放出来，倒入冷水中，加入冰块泡15分钟。
3、先将生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁加入辣椒后，将冷却的鸡肉剁成块装盘，再往上面淋入料汁，美味的口水鸡就完成了。口水鸡的制作方法 准备食材：鸡、熟芝麻、熟花生米、生抽、小葱、香菜、蒜、朝天椒、香醋、香油、辣椒油。
如何制作香辣入味的家庭版口水鸡
1、鸡腿，香葱，姜片，花椒，香葱，姜，蒜，香菜，小米椒，花椒油，辣椒油，香油，鲜酱油，香醋，白糖，熟白芝麻，熟花生米。冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
2、将鸡腿洗净，切成鸡块，加入少许料酒，生姜，葱姜水腌制1个小时。将大蒜切成末，加入醋、糖、盐、鸡精，半碗水混合均匀，制作成调味汁。将青椒、红辣椒洗净后切成juLienned状，香菜洗净切碎。炒锅烧热加入适量油，倒入调味汁慢慢烧开，加入鸡块翻煎均匀，煎到表面有微焦感。
3、香辣口水鸡 口水鸡，真的太太好吃了！又被全家夸了！鸡肉鲜嫩入味真的太绝了！ 做法： 1 先调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、葱花，淋入2勺热油，再加入1勺花生碎，一勺糖，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，2大勺山西老陈醋，搅拌均匀。
4、、将鸡块装入稍有深度的盘中。1把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。
5、步骤1：准备食材。步骤2：鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱，一部分香料（可根据口味添加，也可以不加，我加了香叶、陈皮、八角、花椒）步骤3：熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。步骤4：加入少许盐，提香。步骤5：大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。
6、主料：三黄鸡或者土鸡一只。调料：姜、 大葱、 蒜头、 花椒油、 辣椒、 盐、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖。鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。 酒，加盖用大火煮开。入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。
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