杀猪菜的做法正宗，杀猪菜的做法正宗窍门

正宗杀猪菜的做法

1、杀猪菜的做法准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。

3、东北杀猪菜的做法杀猪菜是东北地区的传统美食之一，主要原料是猪肉和酸菜。以下是制作过程：准备好猪肉和酸菜，将猪肉切成小块备用。将酸菜洗净，切成小段备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，煸炒均匀。

杀猪菜的做法准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

东北杀猪菜的做法杀猪菜是东北地区的传统美食之一，主要原料是猪肉和酸菜。以下是制作过程：准备好猪肉和酸菜，将猪肉切成小块备用。将酸菜洗净，切成小段备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，煸炒均匀。

食材原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。

东北杀猪菜最好吃的做法如下：材料/工具：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克、油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量、水、锅。准备好所需的材料。

将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。

最后加入适量的食盐、白糖和鸡精调味，炒匀即可出锅。湖南杀猪菜的做法比较简单，但是却能够展现湖南菜的鲜香和纯正的酸辣口感。猪肉片鲜嫩可口，与酸菜的酸味相得益彰，辣椒的辣味则增加了菜肴的层次感和风味。此外，豆瓣酱、姜末和蒜末的使用也提升了菜肴的香气和美味。

杀猪菜的做法一主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

过年杀猪菜。用料：东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。做法：（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。（2）焯水后取出用清水冲洗干净。（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

1、最后加入适量的食盐、白糖和鸡精调味，炒匀即可出锅。湖南杀猪菜的做法比较简单，但是却能够展现湖南菜的鲜香和纯正的酸辣口感。猪肉片鲜嫩可口，与酸菜的酸味相得益彰，辣椒的辣味则增加了菜肴的层次感和风味。此外，豆瓣酱、姜末和蒜末的使用也提升了菜肴的香气和美味。

2、【做法】将猪肉洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、花椒、八角等香料，用小火炖煮至肉熟烂，捞出备用。将炖好的猪肉切成薄片或小块，备用。粉条用温水泡发，切成适当长度；白菜、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜等蔬菜洗净切片或切块。

3、炒制：炒制时，先将腌制好的猪肉放入锅中，用大火快速翻炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。炒制过程中，可以适当加入一些辣椒、花椒等调料，增加菜肴的香辣味。火候：掌握好火候是制作杀猪菜的关键。炒制时要用大火，使猪肉迅速熟透，蔬菜保持脆嫩。同时，注意观察菜肴的颜色变化，避免炒糊。

4、三，杀猪菜：全猪宴可以有无数变化，少了这道【杀猪菜】肯定就是不完美的。用农村自家渍的酸菜，搭配血肠、骨头、猪的五花肉来炖制。这是一道经典的杀猪美味。四，猪肝蘸酱：猪肝要是新鲜的，什么调料都可以不放，就那么白水煮出来。搭配用酱油、陈醋、蒜泥制作的酱汁蘸食，最能吃出猪肝的美味来。

5、南方朋友品尝了杀猪菜后表示，口味并不难吃，但是却不愿意再吃第二碗，老梁表示，杀猪菜的做法在南方人看来过于粗暴，虽然味道正宗，但是跟南方人固有的印象产生了巨大的差异，导致他们不愿意接受。