蒜蓉茄子的做法大全，蒜蓉茄子做法简单新手也可以做

蒜蓉茄子的家常做法

1、将茄子切成长条。放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。往蒜蓉的碗中加入生抽。加入5g米醋。加入1g食盐。加入2g鸡精。加入2g香油，把汁调匀。关火，把茄子装盘。把蒜蓉汁浇在茄子上。在顶上放香菜装饰。1蒜蓉茄子制作完成。

2、材料：茄子500克、蒜蓉20克。调料：姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用白糖、水淀粉调成芡汁。炒锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

3、食材：茄子1个、大蒜半头、洋葱适量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣适量、孜然适量、盐适量。茄子洗净，洋葱大蒜洗净，备用。茄子选择一个适中大小胖瘦的就行。提前预热一下烤箱，时间为5分钟，温度为180℃。

4、材料：茄子一个，大蒜一头，味极鲜适量，米醋适量，油适量，盐适量，香油适量，糖适量。茄子去皮，切片切成3-5毫米的薄片备用，蒜去皮备用。电饼铛里放少许油，晃动电饼铛让油布满锅底，将切成薄片的茄子铺满锅底。

5、茄子两个、蒜头2个、小米椒4个、葱。做法：烤盘铺上锡纸，茄子洗净擦干水份切掉头部，表面刷上油。烤箱中层上下180度烤30分钟。 2头蒜小米椒切成蒜末大蒜切掉头用刀压一下轻松剥皮。热锅冷油加蒜末和小米椒炒香，蒜未微微发黄捞出放碗里。

6、清蒸蒜蓉茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺白糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

1、清蒸蒜蓉茄子：首先，将茄子洗净切成块或段，放入蒸锅或蒸盘中蒸熟。接着，将蒜瓣剁成蒜蓉备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些盐、味精、鸡精等调味料拌匀，将蒜蓉汁浇在蒸熟的茄子上即可。煎炸蒜蓉茄子：先将茄子洗净切成片，用盐水泡一会去掉苦涩味，再用清水漂洗干净。

2、将茄子切成长条。放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。往蒜蓉的碗中加入生抽。加入5g米醋。加入1g食盐。加入2g鸡精。加入2g香油，把汁调匀。关火，把茄子装盘。把蒜蓉汁浇在茄子上。在顶上放香菜装饰。1蒜蓉茄子制作完成。

3、做法：茄子洗净切块，放入蒸锅中蒸熟。蒜末备好，锅中放少许油，下蒜末炒香，加入生抽、糖和盐调味。将蒸好的茄子摆放在盘中，浇上调好的蒜蓉汁，撒上葱花和红椒丝，最后淋上香油即可。蒜蓉拌茄子：材料：长条形茄子、大蒜、生抽、香醋、糖、盐、香油、芝麻、葱花。

1、大蒜剁碎，葱切葱花。茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。沥干水分，排放在盘子上。在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。撒上葱花，淋上香油起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻。关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可。

2、茄子倒入清水洗净切条，蒜切末、小米椒切碎、小葱切葱花。放入锅中蒸10分钟，小碗中放入蒜末、小米椒、半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、半勺花椒油拌匀淋在茄子上，放上葱花即可。

3、【蒜蓉蒸茄子】食材：紫色茄子（茄子越胖越好）、小米辣、蒜头。小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。做法：茄子洗净切段，（可边切边泡盐水里避免变黑）。水开蒸20分钟，将蒜蓉、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许油调成酱汁淋在茄子上再蒸5分钟即可。

4、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉，辣椒切成圈，葱切细。放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、盐、花生油拌匀。将茄子切成长条，均匀的摆入盘子。再铺上一层调制好蒜蓉，撒上辣椒、葱。将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟，好吃的蒜蓉蒸茄子就做好了。