孜然蘑菇的做法，孜然蘑菇的做法窍门

香辣孜然蘑菇的做法

1、步骤：鲜蘑洗净去根，撕成块，锅中水开，放进去焯两分钟捞出控水备用。一勺生抽，一勺蚝油调匀。热锅小火炒香蒜片干辣椒，放入芝麻，孜然，辣椒粉，孜然粉炒香，放入蘑菇，加入料汁炒匀，放入葱段，加一小勺盐炒匀即可。

2、香葱：适量（切碎，用于装饰）做法步骤：蘑菇处理：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，根据大小切成适口的块或者条。如果是香菇，可以先泡发，然后挤干水分。腌制蘑菇：将切好的蘑菇放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和少许酱油，拌匀后腌制10分钟左右，让蘑菇吸收调味料的味道。

3、麻辣孜然蘑菇食材平菇晌纳卜，蒜苗做法蘑菇撕成小片，水开焯水一分钟捞出油热放入蒜片，爆香放入蘑菇宴穗翻炒一会儿放入辣椒粉，孜然粉，盐茄袜，糖，生抽，蚝油。撒上一把蒜苗，炒均匀即可开吃。

4、菌类数最多的做法就是翻炒，今日跟大家分享一道新吃法“孜然粉菌类”的做法，直接把菌类炸得焦香酥脆，再炒的麻辣爽口，特别适合当下酒小菜，有喜欢的赶快学一下。

5、孜然蘑菇怎么做？把蘑菇撕成条，挤出水分，加入盐麻辣鲜，胡椒粉，打入一个鸡蛋，一勺面粉，搅拌均匀，下油锅炸至金黄捞出。

6、孜然蘑菇的做法鲜蘑洗净撕成条。空锅内倒入鲜蘑，开大火翻炒出水，将水倒掉，继续翻炒出水，如此重复两次后，蘑菇里的水分基本被炒出，鲜蘑捞出沥干待用。

孜然蘑菇家常做法如下：蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟；去掉开水，凉水冲洗后挤干水分（一定要尽量挤干，这样做出来才好吃，小心烫手）；彩椒去籽洗净切丁，葱切碎；锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒；放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可。

鲜蘑菇洗净。撕成条，然后起锅烧开水焯一下，捞出过凉，沥出水分。放入适量盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉，拌匀。另用碗调糊，放入水，淀粉，油，调成比较稠的糊。蘑菇挂糊下油锅，炸至金黄色，即可。捞起，控油。

孜然蘑菇的做法步骤 1将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。2锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。3胡萝卜丝焯水。4将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。5热锅凉油。6油热后放入平菇翻炒。7加入孜然粉翻炒均匀。8加入糖，翻炒。

做法将蘑菇洗净并攥干水分备用。中大火，炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油，待油温热时加入蒜末炒出香味儿后加入蘑菇煸炒到蘑菇变软。当蘑菇变软时加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和盐炒制入味儿（大约2-3分钟）关火装盘即可。

这个孜然蘑菇太好吃食材蘑菇、香菜、葱、蒜末、干辣椒.做法蘑菇下开水锅焯水2分钟，捞出沥干水分。爆香葱姜蒜干辣椒，加1勺辣椒粉1勺孜然粉炒出香味。放入蘑菇翻炒，加2勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖少许盐翻炒入味，最后撒香菜葱翻拌均匀。

1、将鲜香菇切成大片状，洗净后用淡盐水浸泡半小时，去除蘑菇表面的杂质。将孜然粉烤至微黄，取出晾凉后搅拌均匀。将面粉和淀粉混合，添加适量的水搅拌成浆汁。将蘑菇均匀地裹上浆汁，让蘑菇充分吸收，然后裹上孜然粉。爆炸时间不宜过长，火候以中火为佳，待蘑菇呈金黄色就可以捞出。

2、首先要准备原材料：蘑菇500g，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，孜然粉适量，鸡精适量，胡萝卜丝适量，香菜1棵，鸡蛋清1个，面粉适量，白糖适量。将蘑菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。胡萝卜丝焯水。

3、孜然蘑菇的做法步骤 1将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。2锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。3胡萝卜丝焯水。4将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。5热锅凉油。6油热后放入平菇翻炒。7加入孜然粉翻炒均匀。8加入糖，翻炒。

1、食材：蘑菇适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐1勺、十三香1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、油适量。将蘑菇清洗干净，撕成小条。锅中加水烧开后将蘑菇焯一下，再次开锅捞出沥干水。加入盐、十三香、孜然粉、辣椒面，搅拌均匀。加入一个鸡蛋、淀粉搅拌，加入面粉，再次搅拌。

2、将鲜香菇切成大片状，洗净后用淡盐水浸泡半小时，去除蘑菇表面的杂质。将孜然粉烤至微黄，取出晾凉后搅拌均匀。将面粉和淀粉混合，添加适量的水搅拌成浆汁。将蘑菇均匀地裹上浆汁，让蘑菇充分吸收，然后裹上孜然粉。爆炸时间不宜过长，火候以中火为佳，待蘑菇呈金黄色就可以捞出。

3、油炸蘑菇孜然蘑菇的做法如下：杏鲍菇切条，可以焯水，也可以不焯水，我今天焯水了，三五分钟，蘑菇软了就可以。捞出来攥干水分，撒上盐调味，我撒了一点白胡椒粉，没有可以不放。打一个全蛋，戴手套抓均匀。

4、蘑菇洗干净，撕条状点击查看大图加鸡蛋，搅拌均匀点击查看大图加十三香，鸡粉，盐，搅拌均匀点击查看大图加面粉。

5、炸蘑菇食材：平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。做法：平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。

蘑菇适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐1勺，十三香1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺。油适量。将蘑菇清洗干净，撕成小条。锅中加水烧开后将蘑菇焯一下，再次开锅捞出沥干水。加入盐、十三香、孜然粉、辣椒面，搅拌均匀。加入一个鸡蛋、淀粉搅拌，加入面粉，再次搅拌。

炒蘑菇：将蘑菇倒入锅中，快速翻炒，让蘑菇均匀受热。蘑菇出水后，继续翻炒，直到水分略微收干。调味：加入孜然粉，快速翻炒均匀，让蘑菇充分吸收孜然的香味。接着加入盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和蚝油（如果使用），继续翻炒均匀。

作法将菌类清洗并攥干水份预留。中火灾，炒菜锅添加比平常烧菜稍多一点的油，待油湿热时添加蒜泥炒成清香味后添加菌类爆锅到菌类变松。当菌类变松时添加五香粉、茴香、辣椒面、黑胡椒粉、肉蔻粉和盐炮制入味道（大概2-3分钟）熄火摆盘就可以。