辣炒白菜的家常做法，辣炒白菜的家常做法大全

辣炒白菜的做法

白菜洗净撕成小块，小米椒3个切圈，大蒜2瓣切末。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒圈、蒜末爆香。放入白菜炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

原料：白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大葱。配料：盐，红油，辣酱，海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然，陈醋。各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟（主要为了烤干里面的水分）。

做法：（1）新鲜白菜从根部切开，用手掰成两半。（2）给白菜一层层均匀抹上盐，腌制1晚上（记得要用手从根部抹起，抹均匀哦）。（3）用流水清洗掉多余的盐分，再晾干生水。（4）现在做辣酱。把梨子苹果洋葱各1个，姜蒜各50克，切成丁，一起放入破壁机里打碎成泥备用。（5）现在做面糊。

方法一（1）将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。（2）青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。（3）将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热。（4）依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

辣炒白菜是一道由白菜制成的菜肴。味道比那种小白菜和大白菜都好吃，加点蒜片和辣椒这样一炒，很开胃下饭的一道菜。

六炒匀，倒入木耳。七炒匀，倒入豆腐干，加入精盐，五香粉，生抽。八将所有材料翻炒均匀，再翻炒一小会儿，最后加入味精调味。九翻炒均匀，出锅，装盘。本站将和大家分享辣炒白菜的做法。你学会怎么做辣炒白菜了吗，需要的时间和调料搭配？我们将通过我们的双手教你如何做辣炒白菜。

辣炒白菜是一道由白菜制成的菜肴。味道比那种小白菜和大白菜都好吃，加点蒜片和辣椒这样一炒，很开胃下饭的一道菜。

准备材料：新鲜的白菜一颗，辣椒（可以是干辣椒、新鲜小米辣或者是辣椒酱），蒜瓣几瓣，姜片适量，食用油，盐，鸡精或者味精，酱油和醋（可选），糖（可选）。处理白菜：将白菜洗净后切成宽约1-2厘米的条状，这样既能保证白菜的脆度，又能使其更容易入味。

准备食材：将白菜洗净后切成宽条，大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段，青葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入干辣椒、姜片和蒜片，用小火慢慢炒出香味。爆香调料：如果喜欢麻辣味，可以在这个时候加入豆瓣酱，炒出红油。

切割技巧：白菜切成适口的大小，既不要太大也不要太小，这样可以保证烹饪时白菜能够均匀受热，保持脆嫩。辣椒切片或者切丝，这样更容易释放出辣味。调味秘诀：在炒制之前，可以准备一些调味料，如蒜末、姜末、酱油、糖、盐、鸡精等。适量的糖可以中和辣椒的辛辣，使味道更加圆润。

炒酸辣白菜的做法：准备好白菜、辣椒、蒜、姜、醋、盐、糖、生抽、料酒、花椒、油。将白菜洗净切成小块，辣椒、蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。放入蒜、姜末煸炒出香味，放入辣椒末煸炒出红油。

第首先将蒜头和辣椒切成末，建议选择朝天椒。第然后将辣椒和蒜头倒入油锅中爆香。第接着用清水将白菜清洗干净，最好使用可食用苏打浸泡白菜15分钟，以去除残余农药。第然后将洗净的白菜控干水分，切成小块。第接着将白菜块倒入锅中翻炒五分钟。

白菜斜切成片。姜切末，葱切末，小米辣切碎。淀粉加水，调匀备用。（2）锅中烧油，油热后，放入葱姜爆香，放入辣椒炒香。放入白菜，翻炒均匀。加入盐糖、酱油、醋、鸡精、湿淀粉勾芡炒匀即可。酸辣白菜的做法二。