制作冰激凌的方法与步骤，制作冰激凌的方法

不用奶油怎么制作冰激凌

蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，不用蛋清。蛋黄中加入白糖搅匀，然后将牛奶倒进去。倒入不粘锅中，加热，并不停搅拌。当冒一些小泡快要沸腾、蛋液变浓稠时就停火。倒在饭盒里冷却，冷透后，盖上盖子放冰箱冷冻。每隔两三个小时就拿出来搅拌一下，避免水分结冰影响口感。

不一定。如果是自制的冰淇淋可以不用奶油。可以用鸡蛋代替，只是口感没有奶油那么香甜。

冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。

制作步骤：牛奶加糖小火煮十分钟左右，一定要小火，不然会溢出来。目的是蒸发水分。芒果切粒，打成泥。牛奶煮好后搁冰水上冷却。牛奶和芒果泥拌匀。过筛，把芒果纤维滤掉。放冷冻室冰20到30分钟。放事先冻好12小时以上的冰淇淋桶里搅拌半个小时。

制作步骤：蛋清与蛋黄分离，有分蛋勺方便的多。4个蛋黄加白糖打散，打到发白。牛奶中小火煮到微沸，放凉。将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。温度九十左右吧，我是端起来量的，刚才的温度应该会高点。

1、原料准备：冰激凌粉、水、鲜奶、糖等。混合搅拌：将冰激凌粉、水、鲜奶和糖等原料混合在一起，用搅拌机搅拌均匀。冷却冻结：将混合好的液体倒入冰淇淋机中，开始冷却冻结，直至冰激凌达到所需的口感和质地。以上是两种常见的适合摆地摊的冰激凌制作方法，下面我们来了解一下制作原理。

2、适合摆地摊的冰激凌制作方法如下：材料准备：冰淇淋粉50克，牛奶120克。操作步骤：用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球，如下图所示。

3、凉茶店夏季南方地区的高温天气很常见，许多人会选择凉茶来降温解暑。因此，在这个季节摆一个凉茶店也是一个不错的选择。可以自己泡制凉茶，选择去哪儿摆摊都可以，成本也比较低。要注意选址，选择热门的商圈是一个很好的选择。冰淇淋车夏季少不了美味的冰激凌。

4、冷饮摊：在夏天里，未免炙热难耐，夏日里口渴时，体温乘胜而至，内火上升，卖冷饮就是顺水推舟。常见的冰激凌、雪糕、果汁、矿泉水、饮料等，能自己制作的冷饮配方也是很多的。烧烤摊：夏天烤房子、烤肉串是很多人最喜欢做的事情之一。

5、水果沙拉夏季气温高，人们需要大量的水果。你可以制作水果沙拉，并在路边摆摊销售。你可以选择种类繁多的时令水果，制作成多种口味的水果沙拉，口感清新衜度夏。提供盛水果沙拉的塑料杯也能够为你增加销售量。

1、适合摆地摊的冰激凌制作方法如下：材料准备：冰淇淋粉50克，牛奶120克。操作步骤：用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球，如下图所示。

2、原料准备：冰激凌粉、水、鲜奶、糖等。混合搅拌：将冰激凌粉、水、鲜奶和糖等原料混合在一起，用搅拌机搅拌均匀。冷却冻结：将混合好的液体倒入冰淇淋机中，开始冷却冻结，直至冰激凌达到所需的口感和质地。以上是两种常见的适合摆地摊的冰激凌制作方法，下面我们来了解一下制作原理。

3、冰品、果冻类。像冰棒、冰激凌、水果冻、豆浆冻等，这类小吃在夏天很受欢迎，利润空间也比较大，很适合路边摊销售。果汁、冷饮类。各种新鲜果汁、草莓汁、豆浆等，以及冷茶、青椒冰茶等冷饮也是夏天人气很高的商品，适合路边摆摊。制作简单食品。

4、水果沙拉夏季气温高，人们需要大量的水果。你可以制作水果沙拉，并在路边摆摊销售。你可以选择种类繁多的时令水果，制作成多种口味的水果沙拉，口感清新衜度夏。提供盛水果沙拉的塑料杯也能够为你增加销售量。

5、冷饮这个成本低，自己就可以一个人操作。通过自己的手工就可以制作一些清凉的凉饮，然后推着小吃车就可以卖一些冰粉、冰激凌、炒酸奶等夏季热销的小甜点。

6、对于夏天适合摆路边小摊的生意有以下几个：1凉茶/果茶：夏天人们最需要补充的就是水分，凉茶、果茶等清热解渴的饮料总是大受欢迎的。成本不高但利润空间还不小是一个简单易做的小生意。2，冰激凌/雪糕：夏季露天美食不可或缺的就是冰激凌和雪糕，这也是一个利润丰厚又吃得开的小生意选择。